自制黑豆芽

自制衡荣黑豆芽--方法很简单

我家的黄豆和黑豆都是用来自己打豆浆的和发豆芽的，以前用超市买的黑豆发过一次豆芽，失败。当时不明白原因，竟然弱智地以为黑豆是不容易出芽的。     周日第一次用衡荣的黑豆发豆芽，晚上用清水把黑豆洗干净，然后将黑豆放入一个容器加水，水一定要漫过黑豆，泡一宿豆子基本上就泡涨了。第二天早晨把水倒掉再清洗一遍豆子，将豆子放入一个底部有眼的容器中(这是必须的，保证容器中不存水，有水的话，豆子会烂的），然后在豆子上面盖一块湿布，湿布上面用重物压上。越重越好，越重豆子的芽发得越旺盛。     晚上回到家掀开盖在豆子上湿布的那一刹那，竟然触动了我的心弦，每个小豆子都伸出一个白白的小嫩芽，大概半厘米，那样子可爱极了，让人仿佛感受到他强烈生命的气息。     如果喜欢豆子本身的香味，这时就可以炒着吃了，我喜欢单炒豆芽，只放葱、姜、蒜炝锅，吃的就是豆芽的豆香味。     当然，如果喜欢芽长一点，就可以多发两天，但须每天两次清洗豆芽，动作要轻，不要把芽碰掉，盖豆芽的湿布也要同时清洗。芽长有一点好处，就是豆皮容易剥掉，剥掉皮炒，口感更好。     有心的你，不妨试试，自己亲手做的，绝对香。