黄金柳叶包的做法，让你感受北方的年夜饭味道

	黄金柳叶包的材料 　　黄金柳叶包的面皮：强力粉 300g，胡萝卜汁170-180cc，白糖1小匙，盐1/3小匙，干酵母1小匙。 　　榨菜猪肉馅儿：猪肉末250g，榨菜 100g，姜末 1小匙，香油1大匙，食用油2茶匙，酱油1.5大匙，料酒 2小匙，白糖 0.5小匙，鸡精或牛肉粉 少许，盐 少许。 黄金柳叶包的做法： 　　1.净碗里倒入胡萝卜汁，用微波炉加热30秒左右，使水温接近手的温度。加入干酵母。
	2.用筷子搅拌均匀，使酵母溶解。 　　3.在强力粉里加入白糖和盐，搅拌均匀。倒入酵母溶液。
	4.先用筷子搅拌使面粉打结，再用手将其和成光滑的面团，表面盖上湿布，放在温暖的地方饧发。 　　5.等待的时间里开始调馅。在猪肉末中倒入香油和食用油，用筷子朝着一个方向搅拌至起腻、上劲儿。

6.倒入酱油和料酒。 　　7.继续加入少许鸡精或牛肉粉。 　　8.加入白糖和少许盐。如果不喜欢微甜口，这里也可以不加白糖。 　　 　　9.榨菜在温水中浸泡片刻后切成颗粒，也倒在肉馅里。 　　10.最后加入姜末，搅拌均匀后肉馅就调好了。 　　11.饧发完成的面团可以发酵到原来的1倍大小(这里指体积的1倍)，用手指在中间戳个洞，面团不会回弹。 　　 　　12.案板上撒少许面粉，反复地揉面团，使其排气，再等分地切成10份。 　　13.取一份面团，擀成中间厚、周围薄的椭圆形面皮。 　　14.添上调好的榨菜猪肉的馅料，从一端用两边的面皮(图中肉馅的上、下两边)各捏出一个折口，然后向中间靠拢捏紧。 　　15.两边的面皮一先一后地捏出折扣、向中间靠拢、捏紧。 　　16.收口的时候，捏出一个小长尖。 　　17.捏好的柳叶包上，大概有15对左右的褶子。 　　18.蒸锅上放好水，摆上柳叶包，盖盖儿，静置20分钟(即二次发酵)。 　　19.二次发酵后，柳叶包的体积也会增大，拿起来后会感觉到质地变轻盈。 　　20.开大火蒸15-18分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的柳叶包就做好了!