油，你吃对了吗？很多人都知道油，但是又有几个人真正的了解油呢？那又有几个人知道怎么样选择油，正确的使用油呢？这些问题下来，我们真的很多人都被问蒙了头脑。确实我们很多的东西只是知道，但是不了解！就像电话我们都知道，但是又有几个人知道它是怎样让两个人可以在不同的地方自由的对话的。
今天我特别的想把油拿出来说一说，因为它是人体每天都必须摄入到人体中的，和蛋白质，碳水化合物，水并称为宏量营养素，为什么要叫宏量营养素，是因为它们每天摄入的量多，身体需要的也多，所以只要我们抓住了主流，把握了宏量营养素的关，很大程度上我们就做到了健康饮食的一大半了！
我们传统喜欢用油来称属脂类，其实脂类的范畴要比油的范畴多得多，它包括脂肪和类脂，是人体必需的营养素，与蛋白质，碳水化合物一起并称产能三大营养素。脂类也是构成人体各种细胞的主要成分之一，类脂中的磷脂和胆固醇，更是构成生物膜的重要组成成分。
我们平时吃的油有两种，一种是植物油，一种是动物油。如今我们更加提倡吃植物油，这是为什么呢？我可以用一个最直接的外观可以让大家知道，我们的心脑血管疾病是怎么来的。首先大家拿瓶动物油，大家可以在手里晃一晃，它在常温下是固定不动的，再想一想，如果我们把这样的油吃到我们的肚子里会出现什么效果，大腹便便。如果吸收到我们血管里，又会怎么样，血脂高，血粘稠高，甚至堵塞血管。再当我们肝脏来进行清除打扫代谢的时候，我们的肝脏会怎么样，当它不堪重负的时候，就堆积在肝脏中形成脂肪肝！再来看看我们吃的植物油，在常温下是可以流动的，那么这样的油进入我们的身体是不是就要比动物油好一点了？
 植物油
 动物油
那再来看看我们是怎么用植物油的，我们很多人都会选着炒菜，油炸，油不冒烟不下锅，油不起火就没技术。但是他却不知道这样用油的背后隐藏着更加危险的因素，那就是植物油在高温和燃烧的情况下会产生大量的致癌物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。
所以健康的用油方式是非常重要的，那么该怎么用油呢？前几天网上有一个找我咨询的人，当我说，吃的菜不要炒着吃结果她非常的惊讶，菜不炒了吃，还能怎么吃呀？确实我们现在家里主打烹饪方式都是炒菜，说起其他的做菜方式貌似就淡忘了。其实我们还可以用蒸，煮，烫，拌等方式来做菜呀！这样做菜既保留了原汁原味，又减少了营养的破坏流失又健康，用的油也很容易控制。
那我们的每天的油应该是用多少呢？中国营养学会推荐摄入量是每人每天25克。大家看看，我们又有多少的人超标了？如果我们把炒菜换成其他的烹饪方式，其实很容易做到，往往是炒菜，一个菜下来不知要用多少的油，更不知道你的健康正在受着什么样的威胁！所以从油做起，你就向健康迈上了一大步。还有一点，尤其是肥胖的，大肚子的，尽量避免在外就餐，餐馆用的油又多，也不是什么好油，有可能是地沟油，更可怕的还会用反复油炸的油给你做菜，所以尽量在家吃，吃健康，吃放心，吃安心！
前面说了这么多油，大家是不是都开始心里动荡了，害怕吃油了，不必担心，今天我是想给大家推荐几个对大家非常有用油的，油没有好坏，食物也没有好坏。真正的好与坏是看你是不是了解它，懂得利用它！下面我来介绍大家耳熟能详的油，并且还要告诉你这些油在身体里是怎么样转化来对身体健康起到作用？
首先先了解油是什么组成的，是一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸构成，所以很多人还叫脂肪叫甘油三脂，这个和它的分子结构有关，就像一个大人带着三个孩子一样，组成的一个整体。但是其中的脂肪酸就有很多种，但是我们可以分成三大类：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不脂肪酸。饱和脂肪酸的主要特点为分子中没有双键，多见于动物脂肪，常温下为固态，如肥肉，奶油，人造奶油（尽量不要吃人造奶油，里面的脂肪酸为反式脂肪酸，对健康危害很大，多在蛋糕，雪糕，奶茶中）；单不饱和脂肪酸多见橄榄油等植物油；多不饱和脂肪酸主要有奥米加-3脂肪酸，来源鱼油，亚麻籽，奥米加-6脂肪酸，来自植物油，豆油，菜籽油等，奥米加-9脂肪酸，来自一些动物脂肪和植物油。
一般情况下，我们现在饮食，饱和脂肪酸摄入比例是超量的，然而我们的多不饱和脂肪酸比例是完全不足，在我们的正常饮食中，奥米加-3脂肪酸是几乎没有，然而它又是人体必需脂肪酸，身体是不能缺乏的，多存在深海鱼油，海豹油，亚麻仁和中药苏子中。这种奥米加-3脂肪酸可以在身体内转化两种物质，一种是EPA,另外一种是DHA ,大家都在电视和很多健康书上看到或者听过，他们分别对身体有这些好处：
EPA 被称为“血管清道夫”，有助于降低甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇，抑制血小板凝集，延缓血栓形成，有助于预防心血管疾病的发生。
DHA被誉为“护脑专家”，有助于调节血脂，降低血中胆固醇，抑制血小板凝集，使心脑血管柔软而富有弹性。另外，DHA是视网膜和大脑皮层的重要组成部分，能增强视网膜细胞的流动性，加速视觉信息的传递和处理，能减轻视力衰退。并可使脑细胞的信息传递更加活跃，分析能力和记忆能力明显增强。
我们再来了解一下奥米加-6脂肪酸在身体内是怎么变化的，它可以在身体内先转化成前列腺素前体，再转化为前列腺素,前列腺素是一种强力的生物物质，它有助于调节一些重要的人体机能，包括对炎症的反应，神精冲动，肌肉收缩和人体的体温。
然而我们的问题不是缺乏奥米加-6脂肪酸，反而是摄入过多。玉米油，葵花籽油，红花油，大豆油和花生油和各类坚果和瓜子，以及畜肉中都有这类脂肪酸，很多人没有必要去补充，因为我们的日常食物中都有。人体中奥米加-6脂肪酸和奥米加-3脂肪酸的比例，正常情况下前者是后者的3到4倍。一旦这种平衡打破，就会有很多不良的后果，因为这两种脂肪酸之间是互相竞争的关系，他们互相争夺他们再身体内转化所需能量的酶。
实际上，我们日常饮食所包含的奥米加-6脂肪酸往往是奥米加-3脂肪酸的10到30倍，这个时候问题就出来了：一方面，如果奥米加-6脂肪酸太多，那就意味着人体转化奥米加-3脂肪酸不能满足身体的需要；另一方面，过多的奥米加-6脂肪酸可能会导致体内的前列腺素损失，而前列腺素在人体一切活动中都有帮助，从神精冲动到炎症的反应再到体温。这样的失衡状态，正是一些长期慢性病的罪魁祸首，例如心脏病，癌症，哮喘，关节炎和忧郁症等。如果能把这个比例通过营养调理逆转过来，你的很多不治之症都会逆转方向向好的方向发展！
说了这么多，大家最关心的是如何运用食物营养来调整，我跟师很久了，见过师父康复过很多医院放弃的病例，也看到他用过鱼油，亚麻仁，花生，苏子类的方法，自己是营养师，也知道它里面的奥米加-3脂肪酸对人体非常的好，通过自己的实践也验证了效果，让我觉得惊奇的是这些方法结合起来真的对现在很多人的身体有很大的改善。师父用很简单的中医术语给它的功效做了一个定义，消除血管炎症，破淤活血。下面我介绍几种我们临床常用的几种用来逆转奥米加-3脂肪酸和奥米加-6脂肪酸比例的方法：
一，直接补充鱼油，建议用最好的深海鲑鱼油，达到的量以服用双手放在手里通红为最佳，身体还会发热为最好。因为最直观的活血标志就是身体发热，皮肤有血色。
 鱼油的功效：
1、调节血脂，防止血液凝固，预防血小板的凝集。
2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。
3、预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。
4、改善视力、防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。
5、降低血脂、清理血栓、提高记忆力。
6、维护视网膜。
二，豆麦十宝粥，三米：小米、黑米、玉米；三豆：黄豆、绿豆、红豆；三麦：燕麦、荞麦、小麦；三杂：花生、亚麻仁、芝麻，一比一混合用豆浆机打出来的米糊直接饮用。
 亚麻仁的功效：研究表明亚麻仁里所含的α—亚麻酸是维持大脑和神经正常所必须的因子，具有抗血栓，降血脂作用，能预防癌症和抑制肿瘤细胞转移，抑制病态性病症，长期食用能延长生育期。
三，苏子50克，土豆一个，罗汉果半个，用豆浆机制作饮品饮用。
 苏子的功效：全株均有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、钙、钠、钾、铁、铜、镁等营养物质。从营养学角度分析，苏子具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质元素的特点。
不饱和脂肪酸：具有降低胆固醇、甘油三酯等多种功效，对心脑血管疾病有明显的治疗效果。因为紫苏油中富含不饱和脂肪酸，具有健脑、延缓衰老、保护视力、降血脂、减肥、抗过敏等作用，因此苏子油的保健食品开发已成为热点。
a一亚麻酸：对大脑有保健作用，可以降低老年痴呆发病的几率。
SOD(超氧化物歧化酶)：有抗衰老，美白的功效。
紫苏糖肽：有抗过敏的作用。
 豆麦十宝粥，头发健康好管家
近几年来，通过无数次的实践和总结，发现豆麦十宝粥在临床推广中起到了不少意想不到的效果，最值得提的是对糖尿病血糖的稳定作用，对肠胃不好的调理，便秘恢复正常的排便，皮肤气血的改善和肥胖方面的减肥效果都是显著的，只要坚持吃没有谁不说好的。最近收集到很多朋友的反馈，都说豆麦十宝粥对头发的改善有很好的益处，尤其是对白发，无光泽，粗糙等方面。下面我们先通过一篇关于豆麦十宝粥的文章来具体了解吧!
从理论营养方面豆麦十宝粥真的对我们身体膳食健康状态的改善补益作用十分有价值，从实际的坚持实践中确实会给自己的健康添砖加瓦。所以为了自己的身体不妨尝试一下融入到自己饿一日三餐生活中去吧！
下面我就给大家列出有关于豆麦十宝粥在头发方面调理作用的真实案：
一，梅阿姨，六十一岁，多年的白头发通过吃半年的豆麦十宝粥全部变黑，最开始认识她的时候是我在武汉常青花园推广帮击操认识的，后面因为对我的逐渐认识和信任，对我对她说的很多养生方式和食疗开始实践，有一次机会因为她的膝盖痛我跟她放血的时候告诉我她吃豆麦十宝粥的头发从白全部变黑了。
二，王叔叔，五十多岁，前年在我手里调理过，调理期间身体就发生了很多变化，尤其是他的头部，以前头皮屑很多，尤其秋冬季，手一摸就像下雪一样，头顶部还有想白癜风一样的白斑，现在头皮斑消失了，头皮屑也没有了，虽然他是经常剃光头的，以前白头发还是清晰可见的，现在白头发也是很难找到了。
三，陆先生，四十五岁，北京过来找我调理糖尿病的，通过两三个月的调理，皮肤颜色大为改善，血糖控制康复平稳，头发从之前找我的时候观察容易看到头顶部和前端有很多白发，大致有几百根，很容易看到，这次他回北京过年来后我突然发现他白发全部没有了，原来是坚持以豆麦十宝粥和其他调理方式结合的综合效果的原因，并且他武汉介绍过来找我调理的朋友萍姐早也发现了，说他头发不光是变黑了，还变粗变的有光泽挺拔啦！
四，于女士，四十多岁，跟我养生快一年了，有什么好的方式都会向我询问自己实践，最近这些日子，发现自己的头发不再枯燥，末梢不分叉，还有自己的女儿，上小学，从小体质很差，面黄肌瘦，头发就像枯萎的草发黄无光泽，最近发现自己女儿头发开始有些发亮有光泽弹性了。她就跟我反馈这个情况，我就跟她说，这是他们一家人坚持吃豆麦十宝粥的原因，她说自己也没有每天吃很多，早晚直吃一点，不过一直在坚持。呵呵。。。我说养生其实就是坚持养成好的生活习惯就对了，很多人向你一样坚持吃，后面头发都会有改善，不是发生在你一个人身上啊!她突然感觉豆麦十宝粥真的很好！
希望大家自己早日喝上豆麦十宝粥，坚持下去，结合健康的四大基石一起整体调理，你会发现它对你的健康和身体带来意想不到的效果，尤其是头发有所缺憾的，绝对会成为你头发的健康好管家！ |
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