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吃大蒜的利弊——一知半解的科普文章很害人

2014-02-08  怡吾
吃大蒜的利弊——一知半解的科普文章很害人
日前在凤凰网读到这样一篇文章,感觉很好笑,摘录于此,并加短评。

“二小二小,头上长草”,谜底就是我们所说的大蒜。在德国,大蒜的年销量达8000吨之多,被誉为“天然抗生素”,还有一年一度的“大蒜节”。日本的大蒜文化也颇具特色,在著名的大蒜产地青森县,处处是蒜味飘香。现在,就让我们看看这个小小的“大蒜”好处何在吧。

大蒜三大魅力
有位教授曾说“如果想活到90岁,大蒜应是食物的基本组成部分。”
魅力值一:消炎杀菌
大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果,大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。
魅力值二:健脑益智
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”,这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用,增强碳水化合物氧化供能,为大脑细胞提供足够的能量,使思维敏捷。
魅力值三:预防癌症、心脑血管疾病
大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞具有极强的杀伤力。而它的另一个外号“血管清道夫”,就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度,减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外,大蒜还可以抗衰老,促进毛发增长哦。


蒜虽小,但多吃无益
有谚语说:蒜有百利,唯有一害,伤目。长期过量食用大蒜,会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以,凡事讲究一个“度”。科学家认为,每天吃一瓣生蒜是比较合适的,若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小,多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素,遇热遇咸会很快失去作用,所以最好不放盐生食。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,在空气中放置10~15分钟再食。

哪些人不宜吃蒜
肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃:发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
眼疾患者不宜吃:中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外,夏秋季吃大量大蒜,对眼睛影响最大。

吃大蒜的利弊——一知半解的科普文章很害人 - 舍得 - 舍得

上面是凤凰网上的一篇文章。显然是西医的观点。当然,中医中也有人是这么看的。这些中医一般都是温病派的。因为温病派最怕辛温之物,视姜桂等物如洪水猛兽。当然,这些人在温病派中也都是二三流的人物而已,真正的温病派大师,无一不是伤寒大家,该用姜桂就果断使用姜桂,绝不畏首畏尾。

关于大蒜伤害身体一说,纯属无聊之语,什么东西都有正反两个方面的属性,何止大蒜如此!喝水喝多了还水肿呢!吃馒头吃多了还能撑死人呢!!

大蒜辛温之性特强,是温阳佳品。但是有些人气机不畅,气血分布不均衡,服用辛温之品,就会出现局部热像,即常说的上火。这是再平常不过的事情。非止大蒜如此,大蒜之害也非此一端。气郁之人过食大蒜,不但眼睛受影响,嗓子也会受影响,口腔、胃肠等等都会受影响。
与大蒜类似,所有辛温之品都有所谓“危害”:眼睛红肿、口腔溃疡、嗓子肿痛等等。
这是为什么呢?
其根本原因,在于气郁。气机运行不畅,郁在哪里,哪里就会出现热像。而最容易出现气郁化热的地方,就是头面部,其次是四肢末端,还有前后二阴、皮肤、呼吸系统等等。
气郁之人,本来就有局部化热的倾向,如果再吃些辛温之品,比如大蒜,花椒等等,必然增加化热的程度,造成更加明显的热像。
那么怎样避免这种热像呢?不吃这些辛温之品吗?不对。辛温之品都是温阳佳品,现在人体普遍阳虚,用辛温之品温阳是必然之选。那么怎么才能既温阳,又不至于造成严重的局部郁热呢?
答案就是理气。
我们知道,肝胆是条畅气机的,理气就是调理肝胆。肝胆功能正常,气机就畅通,就不会气郁,更不会化热了。
所以,吃辛温之品,要适当配合吃些疏肝理气的东西,就可以避免造成局部热像。
疏肝理气的东西:柴胡、香附、香橼、佛手、橘子、陈皮、茴香、丝瓜等等。其中橘子、陈皮、茴香、丝瓜等,属于常见食物,都吃有益。
综上所述,吃大蒜是否伤害眼睛,主要取决于你的体质是否有气郁的现象,以及你怎么去配伍调剂。摸清了规律,掌握了技巧,吃多少大蒜都没有关系。反正,我每顿吃一头大蒜,眼睛也没问题。

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