醋变香小窍门

按一杯醋大约加三四滴白酒的比例(不要加得太多，否则有酒味)，在醋中滴入高度数白酒，或加一些一般的烧酒，再掺进一点儿食盐，加以搅拌。这样，酷不仅能保持原有的酸味，而且变得很香，就是时间长了也不会“生白”。