【美食春晚】蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

    过春节都是大鱼大肉吃的比较多，像米饭一样的主食基本动的比较少，所以这道菜是即可以解解油腻，又可以吃粉丝来饱肚子的一道菜。粉丝和白菜吸收到酱汁和海米的鲜味，也变的非常的鲜美。

    娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

    粉丝还是用的龙口粉丝，龙口粉丝纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。而且根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。

所用主食材：娃娃菜一棵，龙口干粉丝50克，海米40克，大蒜1头。

所用辅料：油，盐，海鲜酱，高汤，生抽各适量。

制作过程：

1.提前把粉丝和海米用清水泡发。

2.准备娃娃菜一棵和大蒜一头。

3.把娃娃菜对半切开后再对半切开，洗净控水。大蒜剁成蓉。

4.水中放入适量的油和盐烧开，把娃娃菜下锅煮至5成熟后取出控水。

5.把泡好的粉丝控掉水份摆在盘底，把娃娃菜摆在粉丝上面。

6.接着把泡好的海米码在白菜上，热水上锅蒸10分钟。

7.蒸娃娃菜时准备酱汁。热锅凉油，油温升高时把蒜蓉下锅煸香出味。

8.调入一大勺海鲜酱。

9.调入适量生抽。

10.加入适量盐。

11.加入小半碗高汤搅匀后关火。

12.最后把做好的酱汁淋入蒸好的娃娃菜上即可。

温馨小提示：

1.粉丝和海米都需要提前浸泡，以免成品过硬。

2.在煸香蒜蓉时火不易过大，否则蒜蓉过焦会有苦味，影响整道菜的口感。