西兰花蘑菇焗饭

西兰花蘑菇焗饭 

 西兰花蘑菇焗饭由米饭、西兰花、鸡腿菇、豌豆等主要食材制作而成。口感舒适，营养均衡。

1 原料准备

　　主料：米饭200克、西兰花1棵

　　辅料：鸡腿菇2个。豌豆（鲜）50克、樱桃番茄10个

　　调料：食盐5克、马苏里拉奶酪60克、植物油适量、水适量、黑胡椒1勺2 操作方法 

　　1、烤箱预热200度，上下火，中层约15分钟左右；

　　2、米饭搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，西兰花掰开洗净、蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪切成丝；

　　3、炒锅放入少许植物油，放入洋葱丁炒香，加入火腿丁稍炒片刻；

　　4、加入蘑菇片和西兰花一起炒熟； 

 

　　5、加入米饭炒散，中小火不停地翻炒；

　　6、将所有材料炒均匀，加少许胡椒粉和盐调味；

　　7、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的乐扣乐扣的玻璃保鲜盒，在米饭上铺上奶酪丝；

　　8、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤约15分钟，至奶酪融化稍稍着色即可。 

  

 

3 烹饪技巧 

　　1、豌豆最好选择新鲜的，味道香，煮的时候水中加些盐，可以保持颜色鲜艳和防止营养物质流失，煮的时间不要太长，中小火，试一下变软即可，如果使用罐头豌豆，最好也好放入开水中焯一下，马上取出；

　　2、西兰花很容易生虫，所以表面会有农药残留物，冲洗后，一定要焯水，焯水的时候水中加些盐、油，可以保持颜色鲜艳和防止营养物质流失，焯水时间不能长，否则颜色变黄，口感不好，最有效的抗癌成分也会流失；

　　3、鸡腿菇必须用油伺候才能吃出香香的口感，我通常为了省事，每次煎多些，装入密实袋，放入冰箱保存，但也要尽快吃完；

　　4、烘烤温度，因为其他食材都是热的，熟的，所以只要将马苏里拉奶酪烤到融化即可，最好用高温，这样可以快速让奶酪融化，否则烤的时间久，蔬菜变色变软，不好吃