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饺子 从我记事起，饺子在老家一直称“角角儿”，是水饺的一种。宋代称饺子为“角儿”，有关清代史料记载，“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义”所以，老家对饺子的称谓应该是从古代的“角儿”“角子”的口语化延续或演变而来。 饺子和“角角儿”的区别在于饺子的面皮是园形，角角儿的面皮是方形，饺子和角角儿的馅儿基本相同，其包法略有不同。 标题为什么要用包饺子而不叫包角角儿？因为，对于老家包“角角儿”的叫法对现在的许多人来说或许有点看不懂，但我称仍其为“角角儿”感觉比较贴切和亲近，更有那种泥土芳香的味道。 记得在很小很小的时候，我常跟奶奶去姑家，那时姑家的家境还算不错，姑常给奶奶做好吃的，包角角儿就是其中一种。 每次包角角时，姑总是给我示范着包很多象形动物什么的，让我的好奇心悠然而生，我自觉不自觉的学着姑包角角的样子，也包出许多异性怪状的角角。姑也特别会哄我们这些小孩子，看你包的多漂亮，也包的好快呀。小孩子家就是经不住哄骗，经姑这么一表扬，我包得更快了，而且学着姑和奶奶包的样子，正儿八经的包，再不包那些奇形怪状的东西。后来，每当包角角我都会参与其中，因为练就了一手非专业的包角角的速度，所以，时至今日，家里包角角儿我自然是主要劳力，也自认为包得快包得好，其实这是一种功夫，也是一种习惯。 我向来都是一个比较谦卑的人，怎么也学会吹牛了，全当只是为了这种写作而已。 真的，说起包角角儿我自然是行家里手，但我最喜欢吃的莫过于妻调出来的洋芋馅的那种带汤的地地道道的角角味儿，这种味儿在豪华酒店、在饺子馆、在天南海北我从来没有品尝到，唯有在家里…… |
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