A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 Grounded Meat 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pigs feet 猪脚 Hock 蹄膀 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork Fillet 小里肌肉 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 Lard 猪油 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉 Pork Dripping 猪油滴 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Minced Beef 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderized Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowheels 牛筋 Pig bag 猪肚 Homey come Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚 B. 海产类Herring 鲱鱼 Salmon 鲑鱼 Cod 鳕鱼 Tuna 鲔鱼 Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭鱼 Haddock 北大西洋产的鳕鱼 Carp 鲤鱼 Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑* Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Winkles 田螺 Sea vegetable or Sea weed 海带 Shrimps 小虾米 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 Dried fish 鱼干 Whelks Tops 小螺肉 C. 蔬果类Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 Aborigine 茄子 Celery 芹菜 Tomato 蕃茄 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Leeks 大葱 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoli florets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Chilies 辣椒 Eddoes 小芋头 Sweet potato 蕃薯 Taro 大芋头 Spinach 菠菜 Bean sprouts 绿豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprout 高丽小菜心 Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸 Grape 葡萄 Peach 桃子 Strawberry 草莓 Mango 芒果 Pine apple 菠萝 Kiwi 奇异果 Star fruit 杨桃 Orange 橙 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃 Date 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 无花果 D. 其它Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米，较软 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米* Noodles 面条 Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Icing Sugar 糖粉 Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 红糖 Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Rock Sugar 冰糖 Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 Vinegar 醋 Instant noodles 方便面 Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻 Sesame paste 芝麻酱 Bean curd sheet 腐皮 Pepper 胡椒 Red chili powder 辣椒粉 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油 Tofu 豆腐 Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油 Monosodium glutamate 味精 Chinese red pepper 花椒 Black bean 豆鼓 Agar-agar 燕菜 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大红豆 Star anise 八角 Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝 Rice-noodle 米粉 Bamboo shoots 竹笋罐头 Wanton skin 馄饨皮 Dried chestnuts 干粟子 Tiger lily buds 金针 Red date 红枣 Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er 木耳 Dried shrimps 虾米 Cashew nuts 腰果 |
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