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养生之道:藍莓含大量抗氧化物花青素

2014-02-15  龙南
        藍莓〈Blueberry〉,為一種外國產水果,含有大量《花青素》(Anthocyanidins)為一種高度抗氧化物。
        在人體的代謝過程中,由於氧化結果,會產生許多自由基(Free redical),尤其發炎、抽煙、酗酒及激烈運動時更明顯。它甚不穩定,會抓取細胞膜上的電子使本身安定下來,導致細胞衰老、死亡。所以,食用大量的花青素,是一種價廉物美的保健成分,理論上是可以抗老化,護眼,比維他命效佳。
        具有相同作用的食物尚有「山桑子Bilberry」、「洛神花」、「玫瑰花」、「螺旋藻」、「紫葡萄皮」、「茄子皮」等。

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