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身體由碳水化合物製造飽和脂肪，但不是所有的碳水化合物都相同。導致身體最多脂肪的，是精製碳水化合物，它消化得太快。用蔬菜，全穀類，豆類和水果，取代精製碳水化合物和澱粉，會需要更長的時間來消化，因此他們所提供的能量將被身體燃燒作為燃料，而不是作為脂肪存儲。碳水化合物是唯一會使你發胖的食物。
幾乎所有的原形食物，含有蛋白質。吃許多蔬菜，全穀類，豆類和水果的飲食，不得到足夠的蛋白質是很難的。當他們發芽後，全穀類和豆類的消化率會得到改善。事實上，發芽的穀物和豆類，可以生吃。
每餐吃一些脂肪是一個好主意，因為他們讓你覺得“心滿意足”或“飽足”，而且幫助運輸脂溶性的營養素進入人體。（纖維也會讓你覺得“飽”。高纖維的食物包括：全穀類和豆類，水果和蔬菜）。健康的飽和脂肪有椰子油，和有機奶油。我們強調“有機”，因為許多農藥是脂溶性，會集中在黃油和奶酪。
橄欖油和椰子油是最健康的烹飪油。大多數烹調油當它們被加熱時變餿。一般情況下，最好是在較低的溫度下煮比較長的時間，在烹調中使用的油才不會被損壞。奶油和酥油烹飪都還不錯。
適量是一種美德。不是吃“低脂肪”飲食，而是用好的脂肪替代壞的脂肪，吃同等數量的歐米茄3和歐米茄6油。
好脂肪，包括椰子油，奶油，特級初榨橄欖油（ω-6），和亞麻籽油（ω-3）。亞麻籽油是極不穩定的，必須冷藏保存，並沒有光照。亞麻籽油可以作為膳食補充劑和/或沙拉醬。其他健康的油有魚油，棕櫚仁油和芝麻油。
椰子油中含有比其他油更少的熱量，更容易消化。椰子油的中鏈脂肪酸可以被稱為“舌脂肪酶”的唾液酶消化，它們用於嬰幼兒配方奶粉和靜脈輸送，非常容易消化。消化的中鏈脂肪酸往往會被身體利為能源，不是儲存為脂肪。事實上，吃椰子油產生的生熱（代謝率）通常超過燃燒掉油中所含的熱量。我們建議，椰子油主要用於烹調油。此外，在需要味道的時候，加少許奶油或起酥油。
壞脂肪是現代精製植物油（大豆，玉米，紅花，棉籽，油菜籽），氫化或部分氫化油，和所有被加熱到高溫的脂肪。阻塞動脈的脂肪是反式脂肪。反式脂肪只存在於部分氫化的油。
從預防癌症的角度來看，你真正需要避免的是體內多餘的脂肪，由於這些脂肪細胞產生雌激素。吃均衡營養豐富的飲食，包括大量生的食物，規律的鍛煉，拔下您的電視插座，應該可以幫助你控制身體脂肪。
通過藥物和/或飲食預防血管生成的方式，來幫助預防和治療癌症。有趣的是，在動物實驗也發現，抗新血管生成的飲食也扭轉肥胖。
立威廉博士“血管生成是每一個類型癌症的標誌。“
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