葡萄牙葡萄酒亮点赏析
Passport to Portugal - Wine Highlights
2014年2月18日 16:32:07
红酒世界网
摘要：
葡萄牙拥有振奋人心的葡萄酒产区和独特多样的本土葡萄品种，为葡萄酒爱好者提供了很多难以忘怀的美酒。
ABSTRACT：
With a wealth of exciting regions and native grapes to explore, Portugal offers plenty for oenophiles to enjoy. Sarah Ahmed shares her highlights.
你知道葡萄牙其实是一个葡萄酒天堂吗？这个国家，从南到北都种植葡萄，有些地方靠近大西洋，有些夹杂在崎岖的山脉之中，有些又位于受到烈日炙烤的平原之上。正是因为地理环境的多样性，葡萄牙出产了很多风格各异的葡萄酒，可以满足不同消费者的口感和消费需求。而且，葡萄牙的本土葡萄品种很多，达到300多种！由此可见，葡萄牙的葡萄酒既充满了多样性，又充满了发展的活力。下面列举了葡萄牙的重要葡萄酒产区和重要品种，可以作为葡萄牙葡萄酒的入门级学习资料。
一、波尔图&北部产区（Porto & The North）
到波尔图（Porto）的航班比较便宜，从而进一步让波尔图这个港口城市成为美食爱好者必到的一个目的地。
（1）杜罗河产区（Douro）
这是世界上最大的山丘葡萄园，其规模非常壮丽，令人惊叹。刚开始的时候，最好的葡萄产自地势较低、温度较高的山坡，这些葡萄很适合用来酿造波特酒（Port）。不过现在，地势较高、温度较低的山坡所产的葡萄更受欢迎，正是这些葡萄让杜罗河红/白葡萄酒迅速取得了成功。
葡萄酒风格：这个产区的土壤以片岩为主，出产的红/白葡萄酒很有结构，口感强劲，带有浓郁的水果香气和矿物质风味。
主要品种：红——本国产多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、罗丽红（Tinta Roriz）、红阿玛瑞拉（Tinta Amarela）；白——科得佳（Codega）、拉比加多（Rabigato）、维欧新（Viosinho）、玛尔维萨（Malvasia）、古维欧（Gouveio）。
（2）绿酒产区（Vinho Verde）
这个产自自从把发展中心放在质量而不是数量上之后，就开始迅速崛起。它虽然靠近杜罗河，不过出产的葡萄酒跟杜罗河的有很大不同。这主要是因为它靠近大西洋，被迫正面承受海洋的寒冷和潮湿气流；而杜罗河则有着海拔1400米的玛劳山（Serra do Mar?o）作为屏障。
葡萄酒风格：这个产区主要出产未经过橡木桶处理的白葡萄酒，口感雅致芬芳，清新可口，带有柑橘的风味。一部分适合用作餐前酒的葡萄酒带有微微的甜味和气泡，不过也有一些口感极干、果香极浓郁的单一品种阿尔巴利诺（Alvarinho）、洛雷罗（Loureiro）葡萄酒。
主要品种：阿尔巴利诺、洛雷罗、阿瑞图（Arinto）、阿维苏（Avesso）、塔佳迪拉（Trajadura），均为白葡萄品种。
（3）杜奥产区（The D?o）
位于内陆，和杜罗河产区一样山丘众多，不过它的土壤是花岗岩而不是片岩。这个产区出产了大量适合配餐的葡萄酒，以酸度、单宁和果香为特色。以前的杜奥葡萄酒显得比较朴素干涩，很有“骨感”，不过现在它们已经具有了一定的酒体，比以前要有“肉感”一些。
葡萄酒风格：红/白葡萄酒都具有出色结构，香气比较浓郁；红葡萄酒带有优雅的果香和花香。
主要品种：红——国产多瑞加、罗丽红、珍拿（Jaen）、阿弗莱格（Alfrocheiro）；白——依克加多（Encruzado）、玛尔维萨。
二、里斯本及其周边（Lisbon & Surrounds）
葡萄牙的首都里斯本（Lisbon）夹杂在特茹河（Tejo）和萨度河（Sado）之间的低洼地区，出产了一些堪称葡萄牙最优质的的葡萄酒。由于大西洋的影响，这个产区的葡萄酒口感清新明快；并有一种芳香怡人的麝香（Moscatel）加强型葡萄酒，产自塞图巴尔（Setúbal）。
（1）里斯本和特茹（Lisboa & Tejo）
这两个产区以前叫做埃斯特雷马杜拉（Estremadura）、里巴特茹（Ribatejo）；现在已经在较为贫瘠的土地上种植了一些法国葡萄品种和葡萄牙的主要葡萄品种。
葡萄酒风格：红葡萄酒口感圆润，果香飘逸；白葡萄酒很多都没有经过橡木桶处理，花香和果香都较为充沛，口感鲜美。
主要品种：红——卡斯特劳（Castelao）、国产多瑞加、罗丽红、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；白——阿瑞图、费尔诺皮埃斯（Fernao Pires）、维欧尼（Viognier）、霞多丽（Chardonnay）。
（2）塞图巴尔麝香
这种加强型葡萄酒其实应该跟波特酒一样受到关注，可以作为非常好的甜点酒。
葡萄酒风格：甜型，年轻时可作为芳香的餐前开胃酒；陈年之后会缓慢发展出陈皮、干果、核果和焦糖的风味。
主要品种：亚历山大麝香（Moscatel de Alexandria）、罗索麝香（Moscatel Roxo），均为白葡萄品种。
三、阳光充沛的南部产区（The sunny south）
在里斯本的南部，是一片片麦田和葡萄园，其中妆点了一株株橡木和橄榄树。
（1）塞图巴尔半岛（Peninsula de Setubal）
这是一个新兴葡萄酒产区，吸引了很多雄心勃勃的酿酒师，因为它位于阿连特茹和大西洋之间，非常适合生产优雅但又不失强劲的红葡萄酒。
葡萄酒风格：红葡萄酒圆润顺滑，但也不失强劲，带有纯正的果香。
主要品种：红——国产多瑞加、阿拉哥斯（Aragones）、紫北塞（Alicante Bouschet）、卡斯特劳、特林加岱拉（Trincadeira），均为红葡萄品种。
（2）阿连特茹
位于内陆，受大西洋的影响不大，阳光充足，气候干旱，以出产顺滑芬芳的葡萄酒出名。
葡萄酒风格：一般是果香充沛的白葡萄酒和如果酱般浓郁的红葡萄酒；最优质的红葡萄酒带有香料和泥土的风味，口感强劲，单宁成熟。复杂的白葡萄酒也渐渐涌现。
主要品种：红——阿拉哥斯、西拉、特林加岱拉、卡斯特劳、紫北塞、国产多瑞加；安桃娃（Ant?o Vaz）、阿瑞图、华帝露（Verdelho）；味而多（Petit Verdot）和维欧尼（Viognier）也渐渐受到关注。 |
