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黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改善神经衰弱，消除疲劳。 韭菜可以把消化道中不消化的异物，如沙砾、头发等包裹起来，故有“洗肠草”之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张血管；促进胃肠道蠕动，预防便秘。 韭菜与黄豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。 烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。124479次阅读 ┊ 13 个评论 共有 12 喜欢 收藏到： 想做做过常做 共 405 人收藏 咸鲜菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度食材明细黄豆芽420 克韭菜100 克猪肉200 克食油2 茶匙盐适量胡椒适量淀粉适量生抽适量香醋适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 准备好黄豆芽和韭菜。2. 猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用。3. 锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。4. 黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。5. 锅中油热，下韭菜梗翻炒。6. 加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。7. 再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。8. 倒进肉丝，加入胡椒，炒匀；调好味盛入盘中。 韭菜炒豆芽做法小贴士 1、胃肠虚弱者忌食韭菜。 2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。 3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。 4、烹调黄豆芽加几滴醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
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