阳朔米花糖16世纪明代中晚期才传入中国的。据宋代《武林旧事》记载：“吴俗，每岁正月十四日，以糯米谷爆于釜中，名曰‘孛罗花占’，又名‘卜谷’，以番白多者为胜”。“孛罗”又作“孛娄”，是吴方言，就是爆米花。最早是用来预卜年景的好坏，以米花多且大喻年成丰收，反之则歉收，后来变成了颇具地方特色的岁晚节物。宋代诗人范成大咏吴中节物诗即有“撚粉团栾意，熬稃腷膊声”的句子。其自注云：“炒稻谷以卜，俗名孛娄，北人号糯米花。”可见当时北方也是有这种风俗的，但是在江浙一带更盛行而已。明代李诩《戒庵老人漫笔》中载有爆孛娄诗云：“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅抛下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿女，数片梅花插鬓斜。”此诗描绘的情景可视为当时吴中地区的一幅风俗画。
以前，阳朔县城的商铺做米花糖有名的有万利祥，陈公兴等。兴坪镇以冯氏家族最早作为商品生产，其中“冯天元”商号以生产米花糖和松花糖〔以前叫脆果糖〕最为著名，有将近百年历史。现在兴坪古镇制作松花糖出名的商铺也兼作米花糖。成为众多旅游者喜爱的特色食品。
米花糖
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