水煮肉片的做法

水煮肉片

2011-07-25 219754 浏览 | 21574 收藏

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水煮肉片水煮肉片

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
里脊肉300克	包菜100克
辅料
白糖3克	花椒十几颗
干红辣椒5克	郫县豆瓣酱2汤匙
盐5克	生抽1汤匙
干淀粉10克	蒜泥20克
鲜鸡汁2-3滴	黑胡椒适量
香葱适量

水煮肉片的做法步骤

1. 准备所需要的食材,里脊肉切成薄片

2. 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆

3. 包菜洗净，撕成大片

4. 香葱去掉葱白洗净后切成段

5. 干红辣椒用水泡软，剪成丝

6. 热锅凉油放入花椒和辣椒用小火翻炒

7. 辣椒炒出香味后盛出备用

8. 在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒

9. 炒香后放入一半的蒜泥翻炒

10. 放入白糖

11. 倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味

12. 放入包菜叶烫软

13. 包菜烫软后捞出，垫在容器的底部

14. 锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片

15. 放入鲜鸡汁

16. 肉片变色后连汤一起倒入容器里

17. 放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱

18. 炒勺里放油，烧热

19. 浇在放了蒜泥、香葱的肉片上，可以出锅了！

水煮肉片的做法视频

小贴士

我非常喜欢吃水煮肉片，大学时候就喜欢吃，虽然没做过，也不会做，但仍是非常喜欢这道菜，所以看到原作者这道菜谱我就转载了，希望大家也喜欢！此菜并非出自本人之手，原作者为猪猪的幸福城堡