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来自: 墨雪夜疯狂 > 《酸泡腌渍》
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南方的冬天,我们用腌菜续命
南方的冬天,我们用腌菜续命。杭州百姓家几乎每户都有个腌菜缸、一块腌菜石头儿——杭州话中的“腌菜石头儿”,有“镇压得住的人物”的...
与草木共舞 I 毛艳
“走,捡地皮菜去。”从入冬到次年夏天,自家自留地里的小白菜水萝卜没长出来时,我们左云人的主菜是土豆和那两缸咸菜,一缸烂腌菜,一...
【2020.生活】冬来白菜香
【2020.生活】冬来白菜香。白菜,不是油冬菜。白菜就是白菜,叶子不大,淡淡的一点绿意,菜杆子修长。只是看见那白菜叶子开始慢慢蔫了,...
经典腌菜做法大全,把冬天的味道封存起来!
经典腌菜做法大全,把冬天的味道封存起来!或许有人觉得泡菜腌菜头透着穷酸土气殊不知里面凝聚着许多人类智慧中国人爱吃泡菜腌菜但提到...
种植超2000年,常被误认成萝卜,如今成中国出口名蔬,常做成腌菜
种植超2000年,常被误认成萝卜,如今成中国出口名蔬,常做成腌菜。盘菜原来的名字芜菁,也有人喜欢管盘菜叫诸葛菜,可见盘菜的历史悠久了吧。尤其是盘菜的味道没有萝卜那么别致,因为盘菜本身的根部就...
秋末冬初腌菜季,你家都腌了哪种?
秋末冬初腌菜季,你家都腌了哪种?腌萝卜在农村是最常见的一种腌菜,萝卜洗干净放缸子里,撒粗盐,倒入清水,扔几颗花椒大料提香,一个...
一缸腌咸菜
一缸腌咸菜。这缸咸菜一种吃到春暖花开,气温渐渐暖了,咸菜缸里就会生出一层白里透绿的沫子,这时候就得捞出来晒或者下锅烀,不然就会...
最忆安陆压萝卜
最忆安陆压萝卜。萝卜有白萝卜,胡萝卜之分,白萝卜中的精品,要数南乡白萝卜,这里曾经办过南乡萝卜节。安陆南乡萝卜 摄影:何方。压...
家有腌菜饭更香
家有腌菜饭更香不论走到哪里,总忘不了家乡腌菜的味道。家乡的腌菜,实在是太寻常,但实在是太难忘。家乡的腌菜,最钟情的有两种,一种是泡菜,一种是干菜。把腌制好的干菜拿来放入事先备好的坛子里,...
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