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2012年－2016年，对于中国酒水从业者，究竟意味着什么？白酒业到底该走向哪里？到底什么时候才触底反弹，我们心中那个优美的U字怎么变成了永无尽头的L，有多少酒企已经停产，又有多少酒企已经倒闭，也许命运好的是被收购、兼并。中国酒水的形态到底是逐步被巨头垄断还是以更加多元碎片化的形式继续向前？
一. 组织重构 价值从集体回归到个人 互联网时代是产销合一的时代，消费者不仅要参与营销，更希望参与到产品研发的过程中，所以众包、众筹、定制的概念会越来越流行。过去，酒企用控制信息控制消费者，现在信息变得透明化，消费者用互联网空间的关系来定义信息的价值，以及评估产品的价值，这种消费者自组织的聚合方式，在改变传统的商业模式。 白酒如何重视“自组织”？是否可以让消费者来参与设计酒的包装？让消费者用众包的方式来创新酒的口味？这些都是工业化时代很难实现的，但是今天，只要你建立消费者聚集的社群，你重视社会化网络上的消费者，你就可以让消费者参与进来。 二. 消费者重构 大众群化分为圈子层 今天的企业，如果还是用过去定义大众消费者的方式去定义消费者，很可能遭遇失败，甚至大量的营销资源浪费。互联网把消费者碎片化，消费者在不同的时间和空间里生存，消费者的生活形态和价值观在决定消费，不是人口学决定消费。因此，白酒行业需要挖掘“圈子”价值，例如白酒如何挖掘女性消费者的价值？白酒如何服务屌丝？在这一点上，江小白和劲酒就是值得学习的榜样。 白酒如何运营用户，能不能做粉丝经济？大家都谈小米，小米最早是应用MIUI系统建立粉丝社区，然后才推出手机。今天的白酒怎样挖掘年轻消费需求？从现实层面来看，80后、90后对葡萄酒、洋酒的喜爱远高于白酒。很多白酒业前辈认为，现在80后、90后还年轻，年纪大了就一定会喝白酒，80后、90后被葡萄酒、洋酒文化熏陶和影响后，可能就不回来了，这点尤其值得白酒企业重视。试想一下，你能让喜爱周杰伦的我们喜爱梅兰芳吗？历史不可能出现逆转，从来都是以革命般的力量向前突变。 三. 产品重构 创造新的消费体验场景 互联网带来的核心变革之一就是体验的变革：企业需要思考，到底我们如何塑造新的体验？小编常常漫步在深圳华侨城创意园，看着一个个生机盎然咖啡茶吧，我在想，为什么中国酒行业就不能做成星巴克？为什么中国第一个白酒酒吧是有几个老外做成的呢？ 现在的白酒线下专卖店，为什么不能做成白酒文化的体验店呢？整个地球都在升级，白酒的营运模式升级了吗？白酒能不能到酒吧里喝？能不能进行调制？ 传统的白酒是饭局的陪衬品，喝白酒的场景主要是政商交往，产品场景还太单一，这让年轻人一提到喝白酒就头疼，白酒场景体验极差，因为现在的新兴群体对权威非常反感，因此，白酒企业要从需求中寻找产品创新的空间，通过体验消费来实现产品价值的重构。也正是因此，酩悦会一如既往的创造快乐饮酒新风尚。 四. 品牌重构 从领导发话到平等交流 白酒行业营销很传统，央视标王就是这种传统营销的代表。从最早的“省优”“部优”“国优”到现在的白酒广告，动不动就是“百年”、“典藏”、“盛世”、“国”等词汇。 互联网时代的消费者，越来越不喜欢这种品牌唯我独尊的词，对于白酒企业而言，需要从打造“名酒”品牌转变为“民酒”，即真正打造消费者喜欢的品牌，白酒品牌一定要用亲民化的思维做营销，改变这种既“端”又“庄”的腔调。白酒品牌要学会跟消费者产生真正的共鸣，甚至要跟消费者一起来创造品牌，白酒业还是学学手机业的小米吧。 五. 传播重构 屏读时代的消费者 现在消费者的媒介空间，都是在屏幕上完成的，不管是电脑、电视或手机，经常是多屏化的媒介行为，而且，今天很多重大事件的传播都是在屏幕上产生的。我想，现在白酒业的传播离开了屏幕，几乎是不可想象的。 消费者在选酒买酒的过程里，更是理解白酒的过程，不单纯只是品牌的作用，消费者会开始关注白酒的文化，甚至开始学习饮用白酒的知识，这都需要酒企业不仅销售产品，而是输出一种酒文化，输出有价值的内容。
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