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【健康饮食】韭菜炒鸡蛋的春季养生功效
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。“韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。”杨力说，韭菜有“春天第一菜”的美誉，而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。
韭菜炒鸡蛋的适应人群很广，尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。而如果胃不好，如胃溃疡、腹泻的人就要少吃。虽是绝配，但建议韭菜炒鸡蛋还是不要天天吃，隔三差五地吃一顿就可以了。
韭菜壮阳的吃法
1、韭菜炒鲜虾
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热
助火，体壮阳盛者忌食。
2 、韭菜炒鸡蛋
用新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎韭菜捣匀，用素油、食盐
同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝.
3、韭菜粥
用鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥，待粥
快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、
细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精
止遗，健脾暖胃。
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