油焖茭白

油焖茭白属浙菜系，取鲜嫩的茭白以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。

原料：茭白4根 香葱适量 生抽两勺 老抽半勺 香油一勺 糖适量 盐适量 鸡精少许

做法：

1.将茭白去皮去老根。

2.把茭白切成滚刀块。

3.香葱切小段。

4.锅内放油烧热。(比平时炒菜的油要多些）

5.将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄。

6.加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

7.加入适量热水，烧开后调中火，盖上锅盖焖至茭白入味。

8.大火收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀。