【图文】草莓慕斯蛋糕的做法大全,怎么做如何做好吃

草莓慕斯蛋糕(情人节快乐）

食材明细

• 鸡蛋3个、低粉75g、可可粉15g、细砂糖90g、黄油20g、淡奶油 250g、黄油 30g、草莓酱 130g、白巧克力 50g、吉利丁片 2片、白糖 30g

制作步骤

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  1.  鸡蛋打入稍大的盆里 一次性加入幼砂糖

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  2.  面粉过筛

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  3.  用打打蛋器不断搅打，使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，至到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

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  4.  分次倒入低筋面粉

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  5.  用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌

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  6.  使蛋糊和面粉混合均匀。

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  7.  加入融化的黄油

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  8.  继续搅拌成为蛋糕糊

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  9.  在烤盘里铺上油纸

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  10.  把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右

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  11.  用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

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  12.  烤好的蛋糕冷却后，切成厚薄均匀的两片备用。

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  13.  用冰水浸泡吉利丁片

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  14.  然后放入加热的草莓酱中融化备用

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  15.  淡奶油倒入盆里

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  16.  打发到5-6分发

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  17.  加入草莓酱

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  18.  搅拌均匀，慕斯馅就做好了

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  19.  模具中放入一片切好的蛋糕体，刷一层郎姆酒液，（也可以不刷，根据各自的口味来决定）

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  20.  倒一层慕斯馅

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  21.  再放一片蛋糕体

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  22.  再倒一层慕斯馅，最后放入冰箱冷藏一晚。

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  23.  鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力

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  24.  搅拌至融化均匀即可

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  25.  加入彻底软化的黄油拌匀

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  26.  加入草莓酱

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  27.  搅拌均匀

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  28.  做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上，让其自然流在蛋糕上面。 最后用草莓装饰蛋糕，完成。

草莓慕斯蛋糕做法小贴士

做慕斯蛋糕可以用这种全蛋海绵蛋糕，因为这种蛋糕体比较结实，可以承受重量而不会被慕斯压塌，也可能用戚风蛋糕，戚风蛋糕口感细腻一些，蛋糕体的应用可根据自已的喜好来做。

慕斯馅的做法有多种，做自已喜欢吃的就是最好的。