中华民族自古有崇尚礼仪、敬祖守本、自尊自重的道德观念和风俗习惯。用餐具则体现了一个人的家庭教养、文化修养和礼仪素质。一滴水可以看出太阳,细节反映出人的基本素质。即使是用筷的礼仪,也会影响到你的成败哦。 致广大而尽精微——《中庸》 治大国,若烹小鲜——老子《道德经》 大礼不辞小让,细节决定成败。——汪中求《细节决定成败》 我国自有文字记载使用筷子就餐以来,可以追溯到三千年以前。 筷子,古时又称其为“箸”,使用筷子进食的国家和地区有:中国(包括港澳台地区)、朝鲜、韩国(因烧烤食品多,大多使用金属筷子,而且吃饭的时候会轮流使用筷子和勺子)、日本(大多使用柳木筷子,因为相信柳木可以避邪,因为日本人喜欢端着碗吃饭,一人一份,所以筷子很短)、越南、缅甸、老挝、新加坡等国。 使用筷子搛(jiān)食物时,不仅是5个手指的活动,腕、肩及肘关节也要同时参与。科学家研究发现,使用筷子是一种复杂而精细的运动,可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节和50多条肌肉, 筷子正确的使用方法是:筷子的两端要对齐,拇指、食指和中指的末节捏在筷子的中间偏上的位置,夹持住上一根筷子,使其自由开合,来夹取食物。 摆筷: 筷子表面必须光滑,平直,两只筷子必须等长等粗。 用餐前,筷子要两只筷子整齐地平放在饭碗的右侧,切不可把筷子分置餐具左右(因 为那样很不美观也不方便,据说有的地方只有在吃绝交饭时才这样摆)。也不可交叉摆置。 用餐的过程中,在暂时不需要用筷子搛食物的时候,将筷子整齐地平放在桌上,最好放在“筷子架”上或搁在自己的碟、盘边上。 用餐后,则一定要整齐的竖向摆放在饭碗口的正中。 以下例举的是不恰当的用筷表现: 1、翘脚筷 在用餐前不检查筷子长短不齐。这样非但使用起来不方便,而且有损于用餐场合的形象。 2、骂街筷 一种表现是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。有的地方称这种持筷方式是“骂大街”,仿佛食指老是在指责别人。 还有一种表现就是在吃饭时,在与同别人交谈中,用筷子指着人说话。 3、吮嘴筷 把筷子的一端含在嘴里,用牙咬或用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响。 4、击打筷 在用餐时,用筷子敲击盘碗,被看作形似乞丐要饭。 5、巡游筷 手里拿着筷子,旁若无人,来回在桌子上作举棋不定状,或在菜盘里夹夹放放地寻找下筷的菜肴。 6、扒拉筷 拿着筷子在菜盘里不住的扒拉和翻动。 7、滴漏筷 用筷子往自己盘子里夹菜时,将汤汁或菜肴流落到其它菜里或桌子上。 8、反夹筷 用餐时,将筷子反手逆向夹取菜肴。 9、亮剑筷 用一只筷子去插盘子里的菜品,被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。这种举动无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思。 10、上香筷 为图方便省事,把一副筷子插在饭中递给对方,或者自己把筷子插在饭正中。这样被会人视为大不敬,因为像为死人上香。 11、交叉筷 用餐时将筷子随便交叉放在桌上,意味着对同桌其他人的全部否定。 12、落地筷 失手将筷子掉落在地上,也是失礼的一种表现。迷信说这样等于惊动了地下的祖先,是大不孝的。(破法:一但筷子落地,就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向,在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西,不该惊动祖先,然后再将起筷子,嘴里同时说自己该死。或大家一起说:“快快乐乐”—— “筷落” 的谐音) 13、拍桌筷 使用筷子时,放筷时或说话时随便将筷子在桌上拍响,这是一种缺少教养的表现。迷信 说这样会惊动桌神。 14、翻炒筷 用筷子翻弄菜肴,像炒菜一样。 15、敬酒筷 端杯敬酒时,筷子还夹在手中,好像不拿着筷子敬完酒后就吃不到东西。这是对被敬酒的人不尊重。 16、先锋筷 在别人或主任动筷之前,自己主人的筷子就伴随着搜索的眼光先开工。 17、连续筷 当用筷子夹取不易夹取的食物,连续几次不成功还在继续。 搛取食物,特别是花生、蚕豆、黄豆……这些颗粒状的食品,连续不停地夹吃,旁若无人。一般来说,连续夹食不超过三次。 18、牙签筷 用筷子当牙签剔牙,是极不文明、极不卫生的举动。 |
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