如何煲出最正宗的皮蛋瘦肉粥？

 

 

原料：米150克、猪肉20克、皮蛋1个。
调料：盐5克、鸡粉5克、香油2滴、姜丝2克、葱花5克。
做法：
1.米洗净用纯净水浸泡30分钟。肉洗净切丁。皮蛋取一点儿蛋黄留用，其他切碎。
2.皮蛋蛋黄加香油碾碎，与米混合，上火煮沸，转小火煮20分钟。
3.放肉粒煮5分钟，再放皮蛋碎煮开即可关火，撒葱花出锅。
小编支招：
皮蛋蛋黄先与米混合，可以让煮出的粥更具黏稠度。