威士忌品鉴秘籍——香气&风味轮盘
Whisky Tasting – Aroma & Flavor Wheel
摘要:
威士忌是目前为止最为复杂的谷物蒸馏烈酒,很可能是在15世纪的时候由爱尔兰僧人发明的。正因为威士忌是一种如此复杂的酒,我们需要对它进行精细而系统的研究。威士忌品鉴即是研究威士忌的一个重要活动,而要学会品鉴威士忌,首先就要了解它的香气和风味——威士忌香气&风味轮盘正是为了满足这个需求而产生的。
ABSTRACT:
Here is a Whisky aroma & flavor Wheel. The wheel has eight segments and three tiers. Users can begin from the outside rim, with the kind of vague aroma description which often arises spontaneously during a tasting, and work inwards to the core aromas on the first tier, or vice versa.
世界上关于威士忌品鉴的第一套系统方法是由爱丁堡彭特兰苏格兰威士忌研究所(Pentlands Scotch Whisky Research,即现在的苏格兰威士忌研究协会“The Scotch Whisky Research Institute”)的科学家们发明的。他们把自己的研究发现制作成一个香气&风味轮盘,在当时,这样的轮盘是相当新颖的东西。 威士忌香气&风味轮盘
这个轮盘分为3层8个部分,使用者可以从轮盘的最外一层开始研究,熟悉一下在品鉴威士忌的过程中经常会遇到的各种香气和风味,然后再研究第二层、第三层;当然,你也可以按照相反的顺序来进行研究。 |
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