好吃不腻的家常酱肉的做法

好吃不腻的家常酱肉用料

猪五花肉500克    猪前腿瘦肉500克
油                料酒
冰糖            生抽
老抽                     花椒
            
大料           姜
葱                醋
 盐                       水

做法

  

1.猪肉洗净淖水，炒锅放少许油加花椒、大料、葱、姜炒香，加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋（几滴）和淖好的肉，加开水（高于肉面1公分），加盖小火煮约一个半小时（视肉的软硬程度可增减时间），至汤汁较少，肉皮用筷子轻扎即可扎进关火

 

2.将煮好的肉放进冰箱凉透切片，将锅中剩余汤汁淋在肉片上，用微波炉加热即可（喜欢口感硬一些的也可以不再加热）

小贴士

这种酱肉可以下酒、配米饭，最好吃的搭配是夹在大饼里或馒头片里，再配点大葱丝和黄瓜丝等，那叫一个美味