可口的山药是大家一直喜欢的食物，拥有很多的功效，对我们有很多的帮助。山药的价格不高，很适合大家食用。下面给大家介绍山药的功效与作用。
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的药用价值
味甘，性平；归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
麸炒山药补脾健胃。
用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
山药的食用人群
一般人群均可食用。
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
山药怎么做好吃
小炒山药
主料：山药
配料：海天零添加酱油、山药、杭椒、胡椒粉、葱、姜、蒜、辣椒。
小炒山药的做法
1、准备好材料。猪肉切片，杭椒切成马蹄块。葱、姜、蒜、辣椒切成小丁。
2、山药切成粗点和条。山药放热水中氽几开，捞出备用。
3、锅中入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪肉炒，加入少许的开水。
4、放入山药炒，加入海天零添加酱油。再入胡椒粉，水淀粉炒匀出锅。
蓝莓山药泥的做法
1、大合影，淮山药、蓝莓酱、鲜牛奶。
2、山药洗净放入蒸锅。
3、蒸熟的山药取出，趁热剥去外皮。
5、去皮的山药放入大碗中，加人白糖。用勺子把山药压成泥，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好。
6、拌好的山药泥用饼干模具压成心形
7、每个做成心形的山药泥放在干净的油菜叶上，所有依次做好。
8、蓝莓酱加入少许白开水调匀，调好的蓝莓果酱浇在摆好盘的山药泥上即可。
可乐山药
主料：铁棍山药200克，可乐适量
辅料：姜丝适量，盐2克，糖5克，酱油适量
可乐山药的做法
1、山药去皮，切成滚刀块。泡在水中。锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄。
2、加入姜丝继续煸炒。加入适量的酱油，翻炒均匀。加入糖继续炒匀。
3、倒入可乐，没过山药。加入适量的盐，烧开转小火。烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可。
山药是大家一直喜欢的食物，拥有很多的功效和作用。一直受到大家欢迎，山药在我们日常生活经常吃，在餐桌上经常见。
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