灵敏的猎犬：另类“松露猎人”

灵敏的猎犬：另类“松露猎人”

(2014-03-14 06:09:29)

　　黑松露在西方素有“恶魔化身”称号，说它价比黄金根本不足为过，就连一道配有黑松露的菜肴也是价格昂贵。松露生于地下，表面没有任何露出的痕迹。松露成熟时会释放一种只有嗅觉灵敏的动物猜可以闻到的气味，科学家相信这是一种天然性激素。

　　“松露猎人”出现了。Frances Lee就是一名松露猎人，他带着他的猎犬Sunny开始了寻找松露的旅程。猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，等Frances Lee来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。在寻找松露的前一夜，通常不给猎犬吃东西，这样猎犬为了换取一小块鸡肉和胡萝卜作为奖励，会更加努力地去寻找松露。

　　一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。这种非常独特且难以形容味道是辨别松露品质的首要标准。珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。