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春生、夏长、秋收、冬藏。《黄帝内经．素问．四气调神大论》篇中有云：“春三月，谓之发陈，天地俱生，万物以荣。”说的就是，春天是发散生长，去除陈旧的季节，万物欣欣向荣。小孩的生长，在人生旅途中，正正就如春季，生机勃发，生长迅速，成而未全，全而未壮，身体处于高速生长，但又未完全发育成熟，所以容易受到病邪的侵袭，家长们要适当地为他们添上保护。
俗云：“若要小儿安，常带三分飢与寒”，就是要告诉家长，小儿不能吃得过饱，否则消化能力下降，不能好好将食物转化为营养，久而久之，抵抗力就会下降。偏偏现代父母，爱之深，往往令宝贝儿女摄取过量食物，结果现在不少小孩都出现肠胃型感冒。
春天的香江，乍暖还寒，易生感冒，是流感爆发的高峰季节，2003年的“沙士”，也是在春天发生。香港大部分地方都是沿海，暮春三月，湿气更重。这些季节，病人表现多挟湿，伤风、伤食，加上挟湿，就形成很多小朋友感冒伤食而挟湿。
以下汤水，比较适合一些寒性体质及湿困的人使用。要留意中医是根据病人体质和疾病入侵人体后出现的寒热而用药，药膳亦不能例外，不是任何体质都适宜饮用这个汤，请各位读者必须注意。
藿香正气瘦肉汤
功效：袪寒解表，健脾化湿
材料：藿香4钱、紫苏梗1.5钱、陈皮1钱、
桔梗3钱、甘草2钱、瘦肉12两
调味料：盐适量
制法：
药材先洗净，放进煲内，然后用8碗水浸泡。再放进瘦肉，先武火，后文火，滚30-45分钟便可，不用太久，否则解表药力便会下降。收火，放进适量的盐，便可饮用。
应用：
舌苔白腻、微恶风寒、肚腹胀闷、头身重坠，欲作感冒的小孩。
分析：
藿香既能化湿，亦能解表，对食滞湿困型的感冒，有很好的疗效。
《药性赋说》：“下气散寒于紫苏”。此方改用紫苏梗，行气去滞之力更胜。紫苏又能解鱼虾蟹之毒，对于过食虾蟹引致肠胃不适，诱发感冒的人，尤为适合。陈皮行气醒脾，对脾胃气滞，有纾缓作用。甘草与桔梗相合，名叫桔梗汤，用以疏通肺气及祛痰。
烹调小贴士：
根据古人的说法，陈皮是以陈旧为佳，但并非指无止境的放旧，他们对陈皮的要求，是以存放一年为佳，反而对麻黄的要求，应以存放三年为佳，这又不可不知。
