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多吃多健康？不少家长怕孩子发育输人，常买优酪乳、鸡精、钙片等儿童营养补充品，不过，国家食品安全教育暨研究中心主任沈立言提醒，过多的营养品或钙片仍无法取代牛奶、豆浆、深色蔬菜等来源，且鸡精成分以蛋白质为主，摄取过多不但增加肾脏负担，也会影响钙的保留，不如多喝低脂乳品、开水及新鲜蔬果。 中华民国儿童保健协会今（15）天上午在马偕纪念医院举办「儿童食品安全研讨会」，协会理事长、马偕纪念医院一般儿科主任邱南昌强调，儿童饮食更需要有严格的把关，「从农场到餐桌」每一环节都必须小心谨慎。 尤其，根据国人膳食营养素摄取调查发现，国小学童最缺乏的营养素就是钙，7至12岁学童的钙质摄取量仅达建议值的不到6成，因此，不少家长都会会选择营养品或健康食品帮孩子「补一下」，以为可以头好壮壮。 沈立言表示，食物中含钙量最重要的是牛奶、豆浆、起司、深绿色蔬菜等食物，而透过饮食摄取的钙质，可以储存在骨头和牙齿中，巩固骨骼及牙齿的密度与质量，这些都是「钙片」无法直接取代的。 国外学者研究也发现，4岁以下孩童，肾脏发展尚未成熟，营养需求量也较低，但鸡精营养成份相对高，又以蛋白质为主，若蛋白质摄取过多，会增加肾脏负担，并影响钙的保留。 至于优酪乳，虽含有大量活性益菌，但沈立言说，市售优酪乳为求口感好，常添加较多糖，一不小心，就可能超过儿童每日糖摄取量不超过总热量10%的原则，唿吁家长一定要参考标示上的热量与糖份，尽量选择低糖或无糖者。 沈立言强调，不论哪一类的食品，过与不及都不好，提醒家长「合理与正确的使用、必要时徵询小儿科医师与营养师的专业建议」才是为儿童饮食把关的最重要关键。 |
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