枸杞叶炒胡萝卜丝 【原料】 胡萝卜400克,枸杞叶100克,酱油10毫升,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,植物油50毫升。 【做法】 1.将枸杞叶洗净,去黄叶,沥干水分;胡萝卜去皮,切成细丝,洗净,沥干水分;姜切片,葱切段。 2.将炒锅置武火上烧热,倒入植物油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入枸杞叶、胡萝卜丝、调入盐、酱油、味精,炒熟即成。 【用法】 每日1次,连食数日。 【功效】 明目、健脾、化滞,适用于视物不清、目暗、消化不良、久痢、夜盲等症。 胡萝卜发疹饮 【原料】 胡萝卜100克,香菜、荸荠各40克,白糖少许。 【做法】 1.将胡萝卜、荸荠洗净,切片,入锅,加水1000毫升,煎煮。 2.煎至水约剩一半时,加入洗净、切碎的香菜,再煮3~5分钟,加少量白糖调匀即可。 【用法】 分次温服,至愈为止。 【功效】 疏风、清热、透疹,适用于风热感冒及小儿风疹、麻疹初起。 胡萝卜土豆汁 【原料】 胡萝卜1000克,土豆1个,葱1根,鲜奶油100克,香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡汤适量。 【做法】 1.将胡萝卜、土豆洗净,二者都去皮切成小块;葱洗净,切段;香菜洗净,切末。 2.坐锅点火,加入鸡汤,将胡萝卜块、土豆块、葱段焖煮20分钟后,置于榨汁机内打成汁,取出。 3.在胡萝卜汁上撒上香菜末,浇上鲜奶油,加盐、胡椒粉调好味,放入冰箱冰镇约半小时,即可取出食用。 【用法】 代茶饮。 【功效】 润燥安神、明目护眼。 胡萝卜炖牛肉 【原料】 牛肉500克,奶油50克,嫩豆荚50克,2个洋葱,30克枸杞子,适量的面粉、胡椒粉和盐,2个中等大小的胡萝卜,3个中等大小的马铃薯。 【做法】 1.将牛肉切成3厘米左右的块,撇上盐与胡椒粉,再加入面粉搅拌。 2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块,马铃薯切片,豆荚切成3厘米的段,洋葱切片,备用。 3.将奶油放入锅内熬热,放入牛肉块炒至呈茶色,然后放入少许洋葱片一起炒。 4.锅内放入4碗热水,加入枸杞,煮至沸腾,然后用文火煮2小时。 5.在煮枸杞的同时,按先后顺序分别加入胡萝卜、马铃薯、豆荚和洋葱。 6.放盐,再煮20分钟,并用3匙面粉调成糊状加入汤里,使汤变得黏稠。 7.离火之前,再放一次调味品,可根据个人口味加入各种调味品。 |
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