水油皮:低筋面粉150克、 白糖20克、猪油30克、水60克左右 油酥皮:低筋面粉100克、猪油50克 1、水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟 2、30分钟后,将水油皮擀成饼状,包上油酥皮,捏紧收口 3、收口朝下按扁,擀成长方形大片 4、折成三折叠加起来,再次擀成长方形大片 5、沿长边自上而下卷起来,平均分成9份 6、将每一份的收口收到一起,擀成小圆饼,包上红豆沙,像包包子一样包起来 7、收口朝下压扁,擀成圆饼,把小圆饼平均分成6份,用刀切成六份,注意中间不要切 8、每等份再切两个小口,切到看见馅料,不要切到底 9、每份从边缘捏在一起,成六个漂亮的花瓣,摆入烤盘,在花心滴上蛋黄液,再撒上些黑芝麻作点缀 10、烤箱预热180度,上下火,烤20-25分钟,取出冷却。由于每台烤箱温度不一样,烤时间视自家烤箱的情况而定 |
|