两只黄毛土鸡。 我的盐焗鸡最容易做,材料只有两种,除了鸡之外,就是粗盐。 具体做法:在沙锅底部铺上一层粗盐。 把洗干净的鸡沥干水,用纸巾(paper towel)将鸡包起来(一层即可)放在沙锅里的粗盐上面。 把剩下的粗盐倒入沙锅中将鸡盖住,再盖上锅盖置于炉上(是直接放在stove上面开火)用中火焗至一个小时。 约摸2,30分钟后,整个厨房就弥漫着鸡肉的香味,明知肯定没熟,也忍不住开盖瞧瞧。 到时间后从盐堆里掏出来的。 把纸巾撕掉,把鸡身上的盐抖干净,就可上桌了,斩件或手撕全由你做主。一点儿都不夸张,骨头都有香味的! 我使用的是这样的锅,在老中超市买的,20刀左右。 |
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