如何泡出纯正绿茶
泡绿茶也要讲究方法，如何把绿茶固有的色、香、味充分发挥出来，这要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡方法才能达到。
品饮绿茶时，通常采用透明度高的玻璃杯、白瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，这样才可以衬托出茶汤的绿。
一般情况下，选用洁净的优质矿泉水泡绿茶最佳，也可用经过净化处理的自来水。煮水初沸即可，不可煮太久，在80℃左右最为适宜，这样泡出的茶水才会具有鲜爽度。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
茶与水的比例也十分讲究，以1：50~1：60（即1克茶叶用水50毫升~60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
在一些茶叶加盟店的茶艺师那边，我们还可以看到“凤凰三点头”的经典手势，这样做是为了使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请人品饮。
|
|
