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水煮肉片是我百吃不厌的一道菜菜，“麻、辣、鲜、烫”，非常下饭O(∩_∩)O~之前有做过水煮肉片，因为郫县豆瓣酱缺席，所以味道不是很正宗。这次有了郫县豆... 食材 主料 猪肉200g 辅料 油适量 盐适量 干辣椒适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱适量 鸡精适量 酱油适量 淀粉适量 料酒适量 糖适量 花椒适量 葱适量 油菜适量 步骤  1.猪肉切薄片，加淀粉、料酒腌制20分钟左右  2.锅里放油炒油菜  3.炒至断生的时候加少许盐出锅，铺在盆里备用（一般用大碗即可，因为额爱吃辣汤，所以准备了一个大大的盆 一定能吃到饱的说 O(∩_∩)O~）  4.热锅冷油，油热下葱花、干辣椒、花椒炒香；加郫县豆瓣酱炒出红油，加水开煮  5.水开时，将事先腌制好的肉片滑入锅中，拨散开稍煮，调入酱油、盐、糖、鸡精等调料  6.肉肉变色时盛入油菜的盆里  7.撒上葱花、蒜末、干辣椒  8.锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可 小贴士 温馨提醒： 1.可以根据个人喜好放油菜、白菜、香菇……，总之，爱吃什么放什么 2.胃不好的童鞋可少放些辣椒、郫县豆瓣酱 3.最后的油一定要烧的很热，浇在材料上有噼里啪啦的响声，但是要注意安全哦~(收起) |
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