白茶小知识
???一、?白茶概说
???在中国传统六大茶类中，白茶属最古老最自然最健康的茶类，素为茶中珍品。???白茶属自然轻微发酵茶。成茶外表满披白毫呈银白色故称“白茶”。因制法独特不炒不揉，尽可能地保留了天赐养份，因而越来越深得世人青睐。???白茶的发现和被饮用早于绿茶2000多年，上古时代人们运用自然凉晒制草药的方法藏储茶叶，也是今天传统白茶所延续的制茶工艺。其工艺自然而特异，以福鼎大白茶为原料经日光萎凋和文火足干，形成了形态自然、芽叶完整、茸毫密披、色白如银。???白茶因采摘标准不同而分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中的白毫银针，是白茶中的极品，位居中国十大名茶之前列。
???二、白茶的保健功效
???古人早就知道，白茶有下列功效：???1.?下火清热消炎症???2.?发汗祛湿舒滞避暑???3.?治风火牙疼???4.?退高烧???5.?去麻疹等杂病???今人又发现，白茶有三抗三降作用。???三抗：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。???三降：降血压、降血脂、降血糖。???专家还发现，白茶还有六大养生效果：养心、养肝、养目、养神、养气、养颜。???
????三、?白茶的生理功能
????1.?抗突变、抗肿瘤????2.?保护心血管系统????3.?消炎、抑菌及抗病毒????4.?调节血糖水平????5.?增强免疫、抗衰老????6.?抗辐射????7.?抗过敏反应????8.?减肥????9.?提神????10.?利尿解毒????11.?消臭助消化
???四、?白茶的保健机理
????1.?白茶自由基含量最低。多余的自由基是人体衰老病变的重要原因，其他茶类的自由基是白茶的1.6—143倍。????2.?白茶黄酮含量最高。黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程黄酮含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2—21.4倍。????3.?白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球感菌，链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。????4.?白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。????5.?白茶能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。????6.?白茶能显著提高实验小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋参的1.4—1.8倍，对红细胞生成起关键作用。????7.?白茶能延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成。?
????五、?国外专家对白茶的研究?
????1.?美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。????2.?美国纽约佩斯大学的米尔顿.斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能对导致葡萄球感菌、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。????3.?美国生化学家洛德克博士研究结论，白茶比其他茶类更具有抗癌潜力。????4.?美国俄冈大学癌症研究中心经多年研究表明，白茶中所具有的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高免疫功能。????5.?最先广泛研究白茶特性的美国最大的化妆品公司EsteeLauder,其最著名系列化妆品“完美世界”（AperfectWorld）就采用白茶提取物作为活性成分；其中仅一款“完美世界白茶护肤”就把竞争对手远远甩在后头，这种护肤品能够抵御环境对皮肤的侵蚀，并能自动修补。
????六、?白茶的树种
???目前制作白茶的原料，是经国家认定的头号茶树良种：“福鼎大白”、“福鼎大毫”
???七、?中国（福鼎）白茶与安吉白茶的区别
???福鼎白茶与安吉有着本质区别，分别是两个类别的茶。福鼎白茶是六大茶类意义上的白茶，是独属一类。而安吉白茶是绿茶中的一个品名，是根据产地命名的一个茶名。它们在加工、产品特性和功效上具有明显的差异。
???八、?白茶的饮用方法
???用白茶，独有其法。白茶美誉仙子，从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵，具有极强的亲和力。可适合多种冲泡反式，小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆适宜，甚至从早到晚的浓茶也是很有特色的品味。品饮白茶有三个关键点不要错过：温润泡后闻毫香、浸泡后观杯里茶形、因后感受喉部的蜜韵即能体会到白茶特有的“毫香蜜韵”——???1.?杯泡法。一人独饮，用杯泡；用200ml大杯（适宜各种材质，玻璃杯最适宜），取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。???2.?盖碗法。二人对饮，用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。???3.?壶泡法。三五人雅聚，用壶泡：用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。???4.?大壶法。群体共饮，用大壶：大肚高身的大品瓷壶是最佳选择。取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。????5.?煮饮法。特殊保健，用煮饮：这是民间一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶（陈三年以上）煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。
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