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受访专家：福建省高级评茶师 张坤城 茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不离口。 但殊不知，不同的茶有不同的适合人群，那么我们应该如何选择适合自己的茶呢，本报记者采访相关专家，将为您指点如何为自己选茶。 饭后用绿茶汤漱口可防蛀牙 绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，制成品冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调。 绿茶是凉性的，其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的。 在炎热的夏季，泡上一杯清清的、绿绿的绿茶，仿佛走进清凉的绿草地，顿觉暑意全消。如果将绿茶冲得淡一些，儿童也可以每天坚持喝。 儿童在饭后用茶汤漱口，蛀牙的发病几率会大大减少。 绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性。肠胃功能较弱的人们应该少喝，或冲泡时尽量茶少水多，使滋味稍淡从而减少刺激性。 代表茶叶：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春 适合人群：儿童、高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病患者、油腻食品食用过多者、口腔溃疡者 肠胃较弱的人适合喝红茶 红茶是一种发酵茶，比绿茶含有更多的咖啡碱，提神利尿的功效也较绿茶要好。 红茶是以茶树的一芽为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。 这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。 红茶是“热性”的，特别适合肠胃较弱的人。 尤其是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可以在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防由病毒引起的 感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 代表茶叶：湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，并以安徽祁门县的祁红最为著名。 适合人群：消化不良者、胃病患者、高血压、高血糖患者 乌龙茶有很强的提神效果 属于半发酵茶。在制作的时候，对茶叶进行适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。 它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。 因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。 乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效，并且有很强的提神效果。 乌龙茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，饮后齿颊生津、余韵袅袅。既可以在好友相聚时，泡上一壶乌龙茶，品茶论道，也可以在静夜苦读时， 泡上一杯浓香型的武夷岩茶，能够提神醒脑、解困驱乏。 代表茶叶：常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。 适合人群：消化不良者、高血压、高血脂患者、免疫力低下者、疲惫困倦者 有些白茶堪比退烧药 毫色银白，素有“绿妆素裹”之美——芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。在冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。 白茶加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶性清凉，具有退热降火的功效。 陈年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明显。白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。糖尿病人非常适合喝白茶。 白茶的茶性清凉，过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未经炒、揉，任其自然风干，茶中多糖类物质基本未被破坏，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最适合饮用的是白茶，喝时应注意用凉开水长时间浸泡（7-8小时），于清晨和晚上喝，不能用 开水冲泡，以免高温破坏茶多糖。 代表茶叶：银针、白牡丹、贡眉、寿眉 适合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、发烧患儿。 免疫力低适合喝黄茶 人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。 黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。 比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘等十道工序。 经过加工以后，“君山银针”茶的外表披毛，色泽金黄光亮。 代表茶叶：湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽、大叶青、平阳黄汤。 适合人群:免疫力低下者、长期从事电脑工作者。 经常吃肉没事喝点黑茶 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久。云南普洱茶被人们称为“茶中之茶”，是暖胃、降脂、养气、品茗的极品。 云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地。普洱茶作为一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，也被称为“可以喝的古董”，能够长期存放、愈陈愈香。 黑茶非常适合“肉食者”饮用。黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。 平时饮食结构以肉制品为主的人们可以选择饮用黑茶。 代表茶叶：安化黑茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最为著名。 适合人群：高血脂、高血糖、高血压、血管硬化患者、体重超重者、肥胖者、经常吃肉的人。 品茶最好按季节来 张坤城告诉记者说：“人们一年四季都应该喝茶，但是茶叶的选择随着季节的变化而变化。 尽管大部分茶叶都有降脂、降压的功效，但是人们最好按照季节品茶，根据自身情况选茶，从而达到最好的健身效果。 ” 春季最适合饮花茶 春风复苏，阳气生发，人们普遍感觉困倦乏力，表现为“春困”现象。花茶甘凉、兼芳香之气，有利于 散发在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。 由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏脑胀、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压偏高的人群喝。 冲泡方法：选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮。 夏日喝去火绿茶 夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨。人的体力消耗很多，精神不振。绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 冲泡方法：直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖， 以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。 去秋燥宜饮青茶 秋风飒爽，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落。由于气候干燥，人们口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之为“秋燥”，此时宜饮用青茶。 青茶能润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 冲泡方法：取100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。 红茶暖腹 冬天多喝 冬饮红茶，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，阳气渐弱。 红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 冲泡方法：宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。 英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯。 受访专家：福建省高级评茶师 张坤城 茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不离口。 但殊不知，不同的茶有不同的适合人群，那么我们应该如何选择适合自己的茶呢，本报记者采访相关专家，将为您指点如何为自己选茶。 饭后用绿茶汤漱口可防蛀牙 绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，制成品冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调。 绿茶是凉性的，其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的。 在炎热的夏季，泡上一杯清清的、绿绿的绿茶，仿佛走进清凉的绿草地，顿觉暑意全消。如果将绿茶冲得淡一些，儿童也可以每天坚持喝。 儿童在饭后用茶汤漱口，蛀牙的发病几率会大大减少。 绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性。肠胃功能较弱的人们应该少喝，或冲泡时尽量茶少水多，使滋味稍淡从而减少刺激性。 代表茶叶：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春 适合人群：儿童、高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病患者、油腻食品食用过多者、口腔溃疡者 肠胃较弱的人适合喝红茶 红茶是一种发酵茶，比绿茶含有更多的咖啡碱，提神利尿的功效也较绿茶要好。 红茶是以茶树的一芽为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。 这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。 红茶是“热性”的，特别适合肠胃较弱的人。 尤其是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可以在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防由病毒引起的 感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 代表茶叶：湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，并以安徽祁门县的祁红最为著名。 适合人群：消化不良者、胃病患者、高血压、高血糖患者 乌龙茶有很强的提神效果 属于半发酵茶。在制作的时候，对茶叶进行适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。 它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。 因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。 乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效，并且有很强的提神效果。 乌龙茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，饮后齿颊生津、余韵袅袅。既可以在好友相聚时，泡上一壶乌龙茶，品茶论道，也可以在静夜苦读时， 泡上一杯浓香型的武夷岩茶，能够提神醒脑、解困驱乏。 代表茶叶：常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。 适合人群：消化不良者、高血压、高血脂患者、免疫力低下者、疲惫困倦者 有些白茶堪比退烧药 毫色银白，素有“绿妆素裹”之美——芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。在冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。 白茶加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶性清凉，具有退热降火的功效。 陈年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明显。白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。糖尿病人非常适合喝白茶。 白茶的茶性清凉，过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未经炒、揉，任其自然风干，茶中多糖类物质基本未被破坏，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最适合饮用的是白茶，喝时应注意用凉开水长时间浸泡（7-8小时），于清晨和晚上喝，不能用 开水冲泡，以免高温破坏茶多糖。 代表茶叶：银针、白牡丹、贡眉、寿眉 适合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、发烧患儿。 免疫力低适合喝黄茶 人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。 黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。 比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘等十道工序。 经过加工以后，“君山银针”茶的外表披毛，色泽金黄光亮。 代表茶叶：湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽、大叶青、平阳黄汤。 适合人群:免疫力低下者、长期从事电脑工作者。 经常吃肉没事喝点黑茶 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久。云南普洱茶被人们称为“茶中之茶”，是暖胃、降脂、养气、品茗的极品。 云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地。普洱茶作为一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，也被称为“可以喝的古董”，能够长期存放、愈陈愈香。 黑茶非常适合“肉食者”饮用。黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。 平时饮食结构以肉制品为主的人们可以选择饮用黑茶。 代表茶叶：安化黑茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最为著名。 适合人群：高血脂、高血糖、高血压、血管硬化患者、体重超重者、肥胖者、经常吃肉的人。 品茶最好按季节来 张坤城告诉记者说：“人们一年四季都应该喝茶，但是茶叶的选择随着季节的变化而变化。 尽管大部分茶叶都有降脂、降压的功效，但是人们最好按照季节品茶，根据自身情况选茶，从而达到最好的健身效果。 ” 春季最适合饮花茶 春风复苏，阳气生发，人们普遍感觉困倦乏力，表现为“春困”现象。花茶甘凉、兼芳香之气，有利于 散发在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。 由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏脑胀、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压偏高的人群喝。 冲泡方法：选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮。 夏日喝去火绿茶 夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨。人的体力消耗很多，精神不振。绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 冲泡方法：直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖， 以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。 去秋燥宜饮青茶 秋风飒爽，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落。由于气候干燥，人们口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之为“秋燥”，此时宜饮用青茶。 青茶能润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 冲泡方法：取100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。 红茶暖腹 冬天多喝 冬饮红茶，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，阳气渐弱。 红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 冲泡方法：宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。 英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯。 本帖最后由 北漂888 于 2013-7-24 07:03 编辑 受访专家：福建省高级评茶师 张坤城 茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不离口。 但殊不知，不同的茶有不同的适合人群，那么我们应该如何选择适合自己的茶呢，本报记者采访相关专家，将为您指点如何为自己选茶。 饭后用绿茶汤漱口可防蛀牙 绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，制成品冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调。 绿茶是凉性的，其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的。 在炎热的夏季，泡上一杯清清的、绿绿的绿茶，仿佛走进清凉的绿草地，顿觉暑意全消。如果将绿茶冲得淡一些，儿童也可以每天坚持喝。 儿童在饭后用茶汤漱口，蛀牙的发病几率会大大减少。 绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性。肠胃功能较弱的人们应该少喝，或冲泡时尽量茶少水多，使滋味稍淡从而减少刺激性。 代表茶叶：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春 适合人群：儿童、高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病患者、油腻食品食用过多者、口腔溃疡者 肠胃较弱的人适合喝红茶 红茶是一种发酵茶，比绿茶含有更多的咖啡碱，提神利尿的功效也较绿茶要好。 红茶是以茶树的一芽为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。 这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。 红茶是“热性”的，特别适合肠胃较弱的人。 尤其是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可以在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防由病毒引起的 感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 代表茶叶：湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，并以安徽祁门县的祁红最为著名。 适合人群：消化不良者、胃病患者、高血压、高血糖患者 乌龙茶有很强的提神效果 属于半发酵茶。在制作的时候，对茶叶进行适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。 它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。 因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。 乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效，并且有很强的提神效果。 乌龙茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，饮后齿颊生津、余韵袅袅。既可以在好友相聚时，泡上一壶乌龙茶，品茶论道，也可以在静夜苦读时， 泡上一杯浓香型的武夷岩茶，能够提神醒脑、解困驱乏。 代表茶叶：常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。 适合人群：消化不良者、高血压、高血脂患者、免疫力低下者、疲惫困倦者 有些白茶堪比退烧药 毫色银白，素有“绿妆素裹”之美——芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。在冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。 白茶加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶性清凉，具有退热降火的功效。 陈年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明显。白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。糖尿病人非常适合喝白茶。 白茶的茶性清凉，过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未经炒、揉，任其自然风干，茶中多糖类物质基本未被破坏，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最适合饮用的是白茶，喝时应注意用凉开水长时间浸泡（7-8小时），于清晨和晚上喝，不能用 开水冲泡，以免高温破坏茶多糖。 代表茶叶：银针、白牡丹、贡眉、寿眉 适合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、发烧患儿。 免疫力低适合喝黄茶 人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。 黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。 比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘等十道工序。 经过加工以后，“君山银针”茶的外表披毛，色泽金黄光亮。 代表茶叶：湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽、大叶青、平阳黄汤。 适合人群:免疫力低下者、长期从事电脑工作者。 经常吃肉没事喝点黑茶 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久。云南普洱茶被人们称为“茶中之茶”，是暖胃、降脂、养气、品茗的极品。 云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地。普洱茶作为一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，也被称为“可以喝的古董”，能够长期存放、愈陈愈香。 黑茶非常适合“肉食者”饮用。黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。 平时饮食结构以肉制品为主的人们可以选择饮用黑茶。 代表茶叶：安化黑茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最为著名。 适合人群：高血脂、高血糖、高血压、血管硬化患者、体重超重者、肥胖者、经常吃肉的人。 品茶最好按季节来 张坤城告诉记者说：“人们一年四季都应该喝茶，但是茶叶的选择随着季节的变化而变化。 尽管大部分茶叶都有降脂、降压的功效，但是人们最好按照季节品茶，根据自身情况选茶，从而达到最好的健身效果。 ” 春季最适合饮花茶 春风复苏，阳气生发，人们普遍感觉困倦乏力，表现为“春困”现象。花茶甘凉、兼芳香之气，有利于 散发在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。 由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏脑胀、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压偏高的人群喝。 冲泡方法：选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮。 夏日喝去火绿茶 夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨。人的体力消耗很多，精神不振。绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 冲泡方法：直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖， 以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。 去秋燥宜饮青茶 秋风飒爽，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落。由于气候干燥，人们口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之为“秋燥”，此时宜饮用青茶。 青茶能润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 冲泡方法：取100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。 红茶暖腹 冬天多喝 冬饮红茶，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，阳气渐弱。 红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 冲泡方法：宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。 英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯。 本帖最后由 北漂888 于 2013-7-24 07:03 编辑 受访专家：福建省高级评茶师 张坤城 茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不离口。 但殊不知，不同的茶有不同的适合人群，那么我们应该如何选择适合自己的茶呢，本报记者采访相关专家，将为您指点如何为自己选茶。 饭后用绿茶汤漱口可防蛀牙 绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，制成品冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调。 绿茶是凉性的，其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的。 在炎热的夏季，泡上一杯清清的、绿绿的绿茶，仿佛走进清凉的绿草地，顿觉暑意全消。如果将绿茶冲得淡一些，儿童也可以每天坚持喝。 儿童在饭后用茶汤漱口，蛀牙的发病几率会大大减少。 绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性。肠胃功能较弱的人们应该少喝，或冲泡时尽量茶少水多，使滋味稍淡从而减少刺激性。 代表茶叶：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春 适合人群：儿童、高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病患者、油腻食品食用过多者、口腔溃疡者 肠胃较弱的人适合喝红茶 红茶是一种发酵茶，比绿茶含有更多的咖啡碱，提神利尿的功效也较绿茶要好。 红茶是以茶树的一芽为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。 这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。 红茶是“热性”的，特别适合肠胃较弱的人。 尤其是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可以在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防由病毒引起的 感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 代表茶叶：湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，并以安徽祁门县的祁红最为著名。 适合人群：消化不良者、胃病患者、高血压、高血糖患者 乌龙茶有很强的提神效果 属于半发酵茶。在制作的时候，对茶叶进行适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。 它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。 因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。 乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效，并且有很强的提神效果。 乌龙茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，饮后齿颊生津、余韵袅袅。既可以在好友相聚时，泡上一壶乌龙茶，品茶论道，也可以在静夜苦读时， 泡上一杯浓香型的武夷岩茶，能够提神醒脑、解困驱乏。 代表茶叶：常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。 适合人群：消化不良者、高血压、高血脂患者、免疫力低下者、疲惫困倦者 有些白茶堪比退烧药 毫色银白，素有“绿妆素裹”之美——芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。在冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。 白茶加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶性清凉，具有退热降火的功效。 陈年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明显。白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。糖尿病人非常适合喝白茶。 白茶的茶性清凉，过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未经炒、揉，任其自然风干，茶中多糖类物质基本未被破坏，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最适合饮用的是白茶，喝时应注意用凉开水长时间浸泡（7-8小时），于清晨和晚上喝，不能用 开水冲泡，以免高温破坏茶多糖。 代表茶叶：银针、白牡丹、贡眉、寿眉 适合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、发烧患儿。 免疫力低适合喝黄茶 人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。 黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。 比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘等十道工序。 经过加工以后，“君山银针”茶的外表披毛，色泽金黄光亮。 代表茶叶：湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽、大叶青、平阳黄汤。 适合人群:免疫力低下者、长期从事电脑工作者。 经常吃肉没事喝点黑茶 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久。云南普洱茶被人们称为“茶中之茶”，是暖胃、降脂、养气、品茗的极品。 云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地。普洱茶作为一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，也被称为“可以喝的古董”，能够长期存放、愈陈愈香。 黑茶非常适合“肉食者”饮用。黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。 平时饮食结构以肉制品为主的人们可以选择饮用黑茶。 代表茶叶：安化黑茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最为著名。 适合人群：高血脂、高血糖、高血压、血管硬化患者、体重超重者、肥胖者、经常吃肉的人。 品茶最好按季节来 张坤城告诉记者说：“人们一年四季都应该喝茶，但是茶叶的选择随着季节的变化而变化。 尽管大部分茶叶都有降脂、降压的功效，但是人们最好按照季节品茶，根据自身情况选茶，从而达到最好的健身效果。 ” 春季最适合饮花茶 春风复苏，阳气生发，人们普遍感觉困倦乏力，表现为“春困”现象。花茶甘凉、兼芳香之气，有利于 散发在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。 由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏脑胀、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压偏高的人群喝。 冲泡方法：选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮。 夏日喝去火绿茶 夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨。人的体力消耗很多，精神不振。绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 冲泡方法：直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖， 以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。 去秋燥宜饮青茶 秋风飒爽，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落。由于气候干燥，人们口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之为“秋燥”，此时宜饮用青茶。 青茶能润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 冲泡方法：取100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。 红茶暖腹 冬天多喝 冬饮红茶，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，阳气渐弱。 红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 冲泡方法：宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。 英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯。 受访专家：福建省高级评茶师 张坤城 茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不离口。 但殊不知，不同的茶有不同的适合人群，那么我们应该如何选择适合自己的茶呢，本报记者采访相关专家，将为您指点如何为自己选茶。 饭后用绿茶汤漱口可防蛀牙 绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，制成品冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调。 绿茶是凉性的，其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的。 在炎热的夏季，泡上一杯清清的、绿绿的绿茶，仿佛走进清凉的绿草地，顿觉暑意全消。如果将绿茶冲得淡一些，儿童也可以每天坚持喝。 儿童在饭后用茶汤漱口，蛀牙的发病几率会大大减少。 绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性。肠胃功能较弱的人们应该少喝，或冲泡时尽量茶少水多，使滋味稍淡从而减少刺激性。 代表茶叶：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春 适合人群：儿童、高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病患者、油腻食品食用过多者、口腔溃疡者 肠胃较弱的人适合喝红茶 红茶是一种发酵茶，比绿茶含有更多的咖啡碱，提神利尿的功效也较绿茶要好。 红茶是以茶树的一芽为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。 这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。 红茶是“热性”的，特别适合肠胃较弱的人。 尤其是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可以在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防由病毒引起的 感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 代表茶叶：湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，并以安徽祁门县的祁红最为著名。 适合人群：消化不良者、胃病患者、高血压、高血糖患者 乌龙茶有很强的提神效果 属于半发酵茶。在制作的时候，对茶叶进行适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。 它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。 因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。 乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效，并且有很强的提神效果。 乌龙茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，饮后齿颊生津、余韵袅袅。既可以在好友相聚时，泡上一壶乌龙茶，品茶论道，也可以在静夜苦读时， 泡上一杯浓香型的武夷岩茶，能够提神醒脑、解困驱乏。 代表茶叶：常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。 适合人群：消化不良者、高血压、高血脂患者、免疫力低下者、疲惫困倦者 有些白茶堪比退烧药 毫色银白，素有“绿妆素裹”之美——芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。在冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。 白茶加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶性清凉，具有退热降火的功效。 陈年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明显。白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。糖尿病人非常适合喝白茶。 白茶的茶性清凉，过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未经炒、揉，任其自然风干，茶中多糖类物质基本未被破坏，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最适合饮用的是白茶，喝时应注意用凉开水长时间浸泡（7-8小时），于清晨和晚上喝，不能用 开水冲泡，以免高温破坏茶多糖。 代表茶叶：银针、白牡丹、贡眉、寿眉 适合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、发烧患儿。 免疫力低适合喝黄茶 人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。 黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。 比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘等十道工序。 经过加工以后，“君山银针”茶的外表披毛，色泽金黄光亮。 代表茶叶：湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽、大叶青、平阳黄汤。 适合人群:免疫力低下者、长期从事电脑工作者。 经常吃肉没事喝点黑茶 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久。云南普洱茶被人们称为“茶中之茶”，是暖胃、降脂、养气、品茗的极品。 云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地。普洱茶作为一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，也被称为“可以喝的古董”，能够长期存放、愈陈愈香。 黑茶非常适合“肉食者”饮用。黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。 平时饮食结构以肉制品为主的人们可以选择饮用黑茶。 代表茶叶：安化黑茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最为著名。 适合人群：高血脂、高血糖、高血压、血管硬化患者、体重超重者、肥胖者、经常吃肉的人。 品茶最好按季节来 张坤城告诉记者说：“人们一年四季都应该喝茶，但是茶叶的选择随着季节的变化而变化。 尽管大部分茶叶都有降脂、降压的功效，但是人们最好按照季节品茶，根据自身情况选茶，从而达到最好的健身效果。 ” 春季最适合饮花茶 春风复苏，阳气生发，人们普遍感觉困倦乏力，表现为“春困”现象。花茶甘凉、兼芳香之气，有利于 散发在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。 由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏脑胀、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压偏高的人群喝。 冲泡方法：选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮。 夏日喝去火绿茶 夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨。人的体力消耗很多，精神不振。绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 冲泡方法：直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖， 以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。 去秋燥宜饮青茶 秋风飒爽，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落。由于气候干燥，人们口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之为“秋燥”，此时宜饮用青茶。 青茶能润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 冲泡方法：取100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。 红茶暖腹 冬天多喝 冬饮红茶，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，阳气渐弱。 红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 冲泡方法：宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。 英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯。 |
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