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面条一把，煮熟后捞出，淋点蚝油或用现做的葱油拌一拌，就能吃得舒舒服服，估计5分钟都不用。还可以换不同的酱、不同的菜码吃，从此早餐0烦恼~ 家庭肉酱拌面  食材：面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量 做法：1)准备原料。 2)把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，然后把它们一起剁碎。 3)剁碎好的肉酱。 4)肉酱放进玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱进行调味。 5)把调味料拌均匀。腌制3个小时。6)煮开面条。 7)煮好的面条捞起备用。8)肉酱下油锅爆香。 9)再把面条加进一同翻炒，把面条和肉翻拌均匀，使面条吸进味道。 10)最后再加上少许酱油即可。 潮式拌面  食材：面200g、鸡蛋1个、猪油适量、生抽适量、米醋适量、葱适量 做法：1)准备材料：全麦面+鸡蛋+葱 2)调酱料：白醋+生抽+猪油 3)将三种酱料调在一起待用 4)锅内烧热水5)水开，下面条 6)面条煮开7)将煮好的面条捞出来，加入调好的酱料，搅拌均匀 8)煎荷包蛋一个，撒上葱花，可以享受啦 鸡丝拌面  食材：宽面条400g、油适量、盐适量、蒜头适量、鸡脯肉4两、豇豆3两、鸡精适量、老抽适量、油泼辣椒适量 做法：1)豇豆掐去头尾，洗净，切成小段 2)鸡脯肉去掉筋膜3)切成细丝 4)切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生 5)捞出沥干备用6)蒜头加入少许盐，捣成泥 7)青蒜切成细末8)热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香 9)放入鸡肉丝翻炒至变色10)加入老抽翻匀， 11)加入焯烫好的豇豆翻炒 12)加入盐（比平时炒菜略多一点盐，因为是用来拌面吃的） 13)加入少许鸡精，翻匀，盛出备用 14)宽面条凉至微微发干15)烧开水，下入面条 16)面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连 17)把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌 18)吃的时候把菜加入面条里，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。 青菜香菇凉拌面  食材：面条500g、烤香菇适量、青菜适量、盐适量、鸡精适量、豉油鸡汁适量、葱花适量、植物油适量 做法：1)青菜洗净，炒熟 2)香菇去根，洗净，放些调料，放烤箱烤熟。 3)面条放开水煮熟，捞出 4)用植物油，鸡精，盐，李锦记豉油鸡汁搅拌好 5)放上青菜，香菇，撒些葱花即可 西红柿凉拌面  食材：西红柿240g、鸡蛋2个、面条100g、青椒40g、葱花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油适量、料酒1/2勺、盐适量 做法：1)西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。 2)烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。 3)用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。 4)青椒洗净切小块。 5)将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。 6)将西红柿撕去外皮，切成块。 7)鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。 8)炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。 9)将面条从凉水中捞出，沥去多余水。 10)炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。 11)倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。 12)面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。 芹菜肉丝拌面  食材：面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根、油适量、盐适量、蚝油1大勺、糖30g、生抽适量、料酒适量、生粉1大勺、蒜3个 做法：1)瘦肉洗净切丝，加入生粉，生抽、料酒、盐搅拌均匀。 2)放一边静制10分钟。3)水烧开，下入面饼。 4)面饼煮软，不要煮的太烂了。5)煮熟的面分别装入3个碗里。 6)水烧开，下入菜椒煮一下。7)捞出分别装入3个碗里。 8)芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替。 9)芹菜切长段备用。10)蒜子切碎备用。 11)锅子烧热下油，下蒜子炒香。 12)下肉翻炒一下。13)肉变色后，倒入耗油翻炒。 14)下芹菜翻炒，下白糖。 15)倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。 16)把汤料分别装入面碗里。 17)加入芹菜叶子。搅拌一下就可以吃了。 蚝油捞虾子面  食材：虾子面60g、麻油适量、蚝油适量 做法：1)准备虾子面、蚝油 2)锅里加水，凉水下面煮开后 3)再煮1－2分钟 4)捞起的面沥干水分，加入麻油、蚝油，拌匀即可 麻酱香拌面  食材：芝麻酱35g、挂面200g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油少许、芝麻油适量 做法：1)先做酱汁，舀上少许的芝麻酱。 2)用少许熟的食用油澥开。 3)加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。 4)搅拌均匀即可。5)汤锅水开后，把挂面放入。 6)煮至成熟。7)捞出后，过凉水，沥干水，盛入盘。 8)然后拌上少许的芝麻油防粘。9)接着浇上酱汁。 10)拌匀。11)最后盛入碗中，有青菜可以来上几根，没有就不放。 香辣凉拌面  食材：面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g、葱花10g、盐4克、辣椒粉适量、白芝麻适量、生抽适量、色拉油适量、味精1克、蒸鱼豉油少许 做法：1)准备材料。 2)锅里水烧开后，面条下锅里煮熟。 3)捞出后在凉水里过凉，控干水分。倒少许油拌匀。 4)胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。锅里水煮开后，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水控干。 5)锅里倒入油把花生小火炒香捞出切碎。炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀。 6)碗里面放1勺辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀。 7)盘里放些面条，摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽。上面放上花生碎。 8)浇上调好的辣椒油即可。 凉拌面  食材：面条400g、黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、生姜适量、醋适量、牛肉酱适量 做法：1)面条下锅煮熟。2)煮好的面条放入冷水中 3)捞出沥干水分后，放入少量的油搅拌均匀，防止粘粘，接着放入冰箱冷藏。 4)香菜洗净，切碎。5)锅中制作好调料。 6)将面铺在香菜上，放入大蒜末。 7)将汤汁淋在面条上，放入牛肉酱（老干妈）。 8)最后放入黄瓜丝，搅拌均匀即可。 葱油拌面  食材：面条500g、油适量、盐适量、洋葱适量、小葱适量、香油适量 做法：1)准备原料2)小葱切段，洋葱切丝 3)锅内放水，加入盐和油煮沸4)水沸腾后放入面条 5)煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可 6)煮好的面条放入凉白开中过冷 7)锅热油，放入洋葱炒香8)放入葱段 9)小火煸炒，使葱香味融合到油里面 10)蚝油，味极鲜，水，盐，糖，香油兑成料汁 11)将兑好的料汁倒入锅内煮沸12)然后淋入面条中，拌匀就可以吃啦 蒜蓉肉糜拌面 食材：面条500g、瘦肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、蒜蓉葱花1小碗、花生米1小碟、黄豆酱2勺、米醋3勺、生抽1勺、鸡精1勺、油4勺 做法：1)瘦肉剁成肉糜，用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。 2)备好面条500克，最好是手擀面比较筋道。 3)炒熟的花生米捣碎。4)黄瓜一根擦成丝。 5)蒜头剁成蒜末，小葱切葱花。 6)鸡蛋1-2个打散，加点盐和料酒搅匀。 7)锅烧得很热，放入4茶匙油煎至油温六七成热，倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油，倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用 8)锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味，放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。 9)加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅，浇头佐料就做好了。 10)另起一锅放满水，烧滚后投入面条，用筷子来回搅动面条防止糊底，煮沸后兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出，沥干水份，盛放在碗里。 11)在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油“嗤”的一声，顿时香气四溢。喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣。 12)搅拌均匀即可食用。 |
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