怎样如何鉴别海蜇皮的质量
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(1)色泽鉴别 良质海蜇皮——呈白色、乳白色或淡黄色,表面湿润而有光泽,无明显的红点。 次质海蜇皮——呈灰白色或茶褐色,表面光泽度差。 劣质海蜇皮——表面呈现暗灰色或发黑。 (2)脆性鉴别 良质海蜇皮——松脆而有韧性,口嚼时发出响声。 次质海蜇皮——松脆程度差,无韧性。 劣质海蜇皮——质地松酥,易撕开,无脆性和韧性。 (3)厚度鉴别 良质海蜇皮——整张厚薄均匀。 次质海蜇皮——厚薄不均匀。 劣质海蜇皮——片张厚薄不均。 (4)形状鉴别 良质海蜇皮——自然圆形,中间无破洞,边缘不破裂. 次质海蜇皮——形状不完整,有破碎现象。 劣质海蜇皮——形状不完整,易破裂。 |
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