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各种食用油脂肪酸含量比较表

 枫叶红178 2014-03-21

各种食用油脂肪酸含量比较表

 

品名    类别 

饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸

 

 

ω—9(油酸)

ω—6脂肪酸

ω—3脂肪酸

 

 

 

(亚油酸为主)

(a亚麻酸EPA、DHA)

优仙亚麻籽油

10%

23.1%

15.2%

56.5%-64%

深海鱼油

20-30%

20%-45%

1%-7%

20%-26%

沙棘油

5%-8%

27.5%-38.6%

16%-32.5%

25.5%-32.3%

橄榄油

9%-11%

84%-86%

4%-7%

1%

山茶油

10.5%

76.8%

11.6%

0.7%

杏仁油

8.2%

69.4%

17.4%

0%

红花籽油

8.5%

11.7%

78.6%

0.3%

核桃油

8%

23.6%

60.4%

7.9%

葡萄籽油

10.66%

19%

70%

0%

豆油

10%-13%

20%-25%

50%-55%

7%

花生油

17%-18%

50%-68%

22%-28%

0%

玉米油

10%-13%

23%-30%

56%-60%

1%

猪油

30%-40%

23%-30%

56%-60%

0%

棉籽油

23%-22%

15%-40%

50%-55%

0%

菜籽油

5%-10%

70%-80%

5%-10%

0%

葵花油

21%

19%

59%

1%

食疗效用

引起血脂升高

对人体不产生动脉病变,既不明显升高血脂,也不明显降低血脂

在一定条件下,可在人体内自动转化花生四烯酸(动物必须脂肪酸)

可降低血清胆固醇和抗动脉粥样硬化

亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量高达90%,其中a-亚麻酸占50-60%,a-亚麻酸又是人体必需脂肪酸,属于ω—3系列脂肪酸,亚麻是迄今为止植物资源中可作为食用油生产的含a-亚麻酸最高的植物。

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