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金线莲已成为今年保健美食的新宠
文/王明军
吃什么啊？几位朋友嘴里在咀嚼看似咸菜一样的东西，原来是茶友们喝完金线莲茶，最后把金线莲嚼一嚼，生怕浪费了营养物质，这个喝茶法不多见。逡巡保健品市场，金线莲似乎热起来了，老茶客们似乎开始转向，从传统的茶文化游移到保健茶这一领域，金线莲这一珍贵药材正以时尚传播的速度，风靡沪上。
茶友们喝的是福建德化的金线莲，据说那里培育种植的金线莲已经形成产业链。500克金线莲居然卖到4000~6000元，价格不菲。同时，金线莲还走进了酒店，金线莲炖鸡、鸽子汤已经成为一些酒店的畅销珍肴。
今天，福建德化又因金线莲而再度名扬天下。
德化古时叫丁溪，而丁溪由来却有一个有趣的传说。德化之地当时只产陶瓷，没出过什么文人墨士，这成了当地一些大户们的心病，他们也时常哀叹风水欠佳，于是占卜问卦，祭祀先祖，寻访高人指点，还兴建祠堂祈求老天爷护佑仙灵。该做的都做了，结果还是一筹莫展。据传有个陈半仙云游到到此，酒足饭饱后，见县治前二水平行东流，说要改二水平流为丁字形，谶言：“水流丁，岁簪缨”。言者无心，听者有意。杨梅富户林程闻言当真，即献资五十万民缗买田改溪，开凿未竣，夜间暴雨，洪水直冲，二水合流，“一夜成丁溪”，所以德化县治前就定名丁溪。说来也怪，此后陈师文、苏祥、林扬休三人遂中进士，德化斯文则从此开始。后唐长兴四年（933年），闽王王延钧令场升县，取“归德”之“德”，鸣琴布化万民，所以命名德化县，并将善业寺辟为县治之所（即今址）。传说宋代德化第一任县官刘文敏为“德化”写下一副冠联：“德风吹草绿，化雨润花红。”有人仿撰一联：“白瓷映草绿，举子衬花红。”这更体现了德化瓷都的特色。德化人勤劳智慧，引种的金线莲连年畅销，可喜可贺，真可谓：瓷都花万朵，独秀金线莲。
金线莲在民间使用范围较广，素有“药王”、“金草”、“神草”、“鸟人参”等美誉。金线莲成份中有氨基酸和微量元素，两者的含量均高于国产西洋参和野山参；它们有牛磺酸、多糖类成分，具有营养、抗衰老、养肝护肝、调节人体机体免疫的作用。人们说，台湾人和畲族等自古以来将其当作补虚的滋补强壮品是有道理的。
《福建药物志》称金线莲主治：咯血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、肺炎、糖尿病、血尿、乳糜尿、风湿病、小儿急惊风、百日咳、毒蛇咬伤等症；民间则认为：具清热凉血，除湿解毒之功，还可用于重症肌无力等；还有人认为具清热凉血，袪风利湿，滋补强壮之功，对治疗体虚、急慢性肝炎等有良好的疗效。金线莲还用于治疗高血压、肿瘤、心脏病、化脓性骨髓炎、口疮、性病等。在福建各地民间用药情况略有不同：闽西地区（三明、明溪等县市）民间多用于小儿高烧不退、惊风等；闽南地区多用于治疗肾炎、膀胱炎、糖尿病等；闽中地区多用于消炎镇痛，治疗胆结石、胆道炎等；闽东地区多用于袪风湿，通经络、养血、通痹，治疗风湿骨节病，腰膝痹痛等。金线莲几乎成了包治百病的神药，难怪当今的人们对此趋之若鹜。台湾医学专家将金线莲用于治疗乳癌取得良好的效果。长江以南的老百姓常煲汤给新生儿喂食,使新生儿不易患胃肠疾病，并能去除胎毒等。
素有“药王”之称的金线莲数量十分稀少，它只能生长在人迹罕至处于原始生态的深山老林内，需要特殊的大自然循环气候，阳光雨露的巧妙结合。是极稀有的野生山珍极品，价值非凡，为历代皇宫的专用御品。金线莲于1990年被主产该药材的福建省省政府列为濒危药用植物。德化人引种培育成功的金线莲，不但造福一方，也给崇尚强身健体的人们，带来了健康的福音。
金线莲是取其叶脉象金色丝线交织成网状名为“金线”，叶基部鞘状包茎形成鞘节，质厚实挺拔似莲，故名为“莲”而得名。台湾金线莲叶脉为白色，但药材名统称为金线莲。
市场上流通的主要有福建金线莲、台湾金线莲、滇越金线莲和广西金线莲等品种，除福建德化金线莲外，其它品种价格较便宜。在购买金线莲注意辨别，主要是看叶脉，但不要忽略了茎的观察，因为有的伪品具有金线网脉，但没有茎节和叶基鞘状抱茎，有的叶子从根的基部长出。目前市场上有假冒伪劣的各种包装，鱼目混珠，将几株正品铺在表面上，包裹在里面的全为兰科近似种或其它廉价的草药，有的全部为混合品种，几乎没有一株正品。识别金线莲真伪民间有口诀：口诀，帮您轻松鉴别：“金（银）网脉、紫背叶，草茎细长有鞘节，清香气浓识金草”。
金线莲食疗菜单：
1．金线莲鸡汤：金线莲6克，母鸡1只合炖，主治风气膝痛、肝炎等。
2．金线莲猪心汤：金线莲6克，猪心1个。主治小儿急惊风、咳血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、关节炎、泌尿道结石等。
3．金线莲蛇汤：金线莲5克，蛇一条、鸭蛋10、黄豆100克。清热凉血、平肝、抗衰老。
4．金线莲排骨汤：金线莲加排骨和枸杞，营养丰富，护肝降火。
5．金线莲直接泡茶，降肝火等。
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