粽子

粽子

菜品口味：原味

主要工艺：煲

所需时间：数小时

制作难度：高级

所用厨具：蒸锅

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简介

端午节的主角，非粽子莫属。市面上有很多不同口味的粽子，但是在我心中，家里的粽子才是最香的。

用料

粽叶	水草
糯米	枧水
花生	眉豆
绿豆	五花肉
瑶柱	咸蛋黄
栗子	南乳

做法

• 1

  粽子叶，要现在水中泡几个小时，以便增加韧性。

• 2

  咸蛋是奶奶腌制的，非常入味。

• 3

  把咸蛋煲熟。

• 4

  只要蛋黄（可以流油的哦）。

• 5

  栗子在开水中煮一煮，这样更好剥皮。

• 6

  剥得很干净吧。

• 7

  瑶柱要洗干净。

• 8

  将瑶柱撕碎

• 9

  准备好南乳，用来腌制五花肉的。

• 10

  先将五花肉爆出香味

• 11

  　爆炒有点金黄色就可以了。

• 12

  倒入南乳，酱油，盐，糖腌制一个下午！

• 13

  腌制好的五花肉！

• 14

  淘洗好的糯米！

• 15

  里面加上枧水，盐，油，然后搅拌均匀！

• 16

  洗干净的花生。还有绿豆，眉豆（忘记拍照了）

• 17

  将花生，绿豆，眉豆都倒进去和糯米搅拌。

• 18

  所有材料的大合照。

• 19

  每个地方包粽子的方法都不一样，我们这里一般都是3片叶子，然后用其中两张做成一个漏斗形，接着放上一层糯米，再来一层馅料，铺上一层糯米盖着。所有馅料都放好之后，用另外1张粽叶铺在上面，将多余的叶子折在粽子的底部，最后用水草绑紧就可以了。

• 20

  一个粽子包好了。

• 21

  包了一大盆。

• 22

  放在大锅中煲5个小时左右就可以捞出来了。

• 23

  来两个看看。

• 24

  剥开粽子叶就闻到一股香味了。

• 25

  看看里面的馅料，呵呵。