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1 炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。2 煎蛋时,热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。3 用羊油炒鸡蛋,味香无异味。4 煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,蛋又黄又嫩。5 煎鸡蛋时,平底锅放足油,油微热时蛋下锅,外观美,不粘锅。
来自: 村志书苑 > 《中医文化》
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