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图/文 维尼小熊
牛肉也是全世界人都爱吃的食品，它不光蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉还有化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨等。如此看来，牛肉的各种营养价值还真是数之不尽。
其实，牛肉不光营养价值高，其内质与味道也极其鲜美，难怪享有“肉中骄子”的美称。说到红烧牛肉，这是大家都非常喜欢的一个家常菜，什么香浓牛肉配上萝卜或者土豆等等，又解馋又营养，当然各家有各家的做法。因为牛肉纤维较粗，不容易烧得酥烂，我则喜欢红烧牛肉时加些五花肉，然后蒜姜葱淡菜一起烧，五花肉焖出来的油渗入到牛肉里，这样烧出来牛肉会更香浓美味。
是不是光听说也让人垂涎啊？
那么今儿咱就来做道猪牛肉一起小火焖。
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虽然色泽度不是那么鲜彩，但味道绝对是醇香浓郁的哦！
【主材料】
1.牛腩肉：2斤
2.五花肉：1斤
【做法】
1.牛肉：牛肉先用开水过下，把一些生血与腥味去掉，然后切成方块团。
2.五花肉：猪肉与牛肉准备工作完全相反，是先带皮切好后，再放锅里开水去腥。
【辅料】：
1.蒜头：拍碎。
2.姜片：拍碎。
3.葱头：拍碎。
4.八角：数颗。
5.淡菜：洗泡数颗。
 【调料】：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，酱油，蚝油，五香粉，白糖。
【做法】
1.把姜蒜等辅料先倒入锅里爆香。
2.热后猪牛肉，大火爆炒1分钟。
3.按个人口味加适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，酱油，蚝油，五香粉，白糖，最后加水淹没肉。
4.大火烧开转小火盖锅盖煮2小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可（中途可能还要加多次水，因为牛肉要煮烂时间较长）。
好吧，肥而不腻的超美味秘制红烧肉，这是我家小熊最爱哦~~
当然，如果还有个喜欢喜欢的一些杂食也可加进去，比如笋干。
之前还我会在中途加些切成团的白萝卜，味道也非常不错呢！
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