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雨后春笋如期蜂拥而至，单价一路跌至五元，而主妇向来是最贪便宜的，如此低廉的价格，买到不就是赚到了么，是吧？同意周太的握个手。 不料却引来家人侧目，这要吃到何年马月？ 站着说话不腰疼，庖厨之事又懂几何？须知当季春笋肥堪菜，不时不食，此时不食，更待何时食？ OK，OK，说得头晕，你的厨房你做主。 破土阳春多少枝？来一盘【蚝油焖春笋】，信手拈来皆席珍。  【关于笋】：  【材料】：当季春笋、蚝油、葱花
【做法】：简单到不愿意写
1、春笋去壳，切成两半入开水焯一下，可以去掉大部分的草酸，记得所有的笋最好都要走这一步，否则会引起结石。
2、锅内倒少量植物油，(以前都是用油焖笋的做法，用油比较多，看上去油亮亮，好看，但按照目前的胃口好像有点受不了)，将春笋稍微煸炒一下，倒入蚝油，加适量清水，喜欢颜色深的可以再加一点老抽，焖煮片刻。
3、春笋鲜嫩，很快就熟，根据各人喜好进行调味，翻炒收干汤汁，撒葱花即可。
4、口感：鲜甜入味，蚝油酱汁浓郁，春笋爽嫩鲜香，不愧为当季时蔬之魁首。
 多余的春笋，周太用盐开水焯熟后用冷水冷却，入冰箱冷藏，需要时取出解冻后炒菜或烧汤，口感丝毫不会差，用这个办法可以存放很久呢。
【注意事项】：
春笋不仅含有难溶性草酸（尽管开水焯的办法可以去除大部分，还是要谨慎些），尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。  【春笋】味道清淡鲜嫩，营养丰富，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
 鲜香脆嫩，更待何时？开动吧！ |
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