百家千宴奖品秀——让人胃口大开的【小米椒牛肉酱】

 

 

 

 

 一起玩微博吧：

新浪独家合作博主，请勿随意转载！

 

 

 

    上个周末收到了 @新浪美食 百家千宴年菜活动的奖品，好开心啊！谢谢 @新浪美食 @海天招牌拌饭酱 给予的丰盛的奖品~！瞅着这俩酱，有了一个很好的点子，哈哈，隔天就去采购了食材，做好吃的喽！

 

       嗯嗯，就是【小米椒牛肉酱】啦！还记得炒酱时那个香味哦~~刚下班的小罗童鞋，一打开门就哇哇直叫，问我做了什么东西那么香~~~！拿出酱，给他尝了一小口，大呼好吃！于出自告奋勇滴又出门去买了一大袋馒头回家，说是第二天要用它来夹馒头吃吃。

 

【小米椒牛肉酱】

 

材料：

牛肉糜……350克

红椒……200克

小米椒……12只

海天黄豆酱……200克

海天拌饭酱……70克

姜末……适量

蒜末……适量

糖……3克

料酒……15ml

 

做法：

1、红椒和小米椒剁碎，蒜拍碎，姜切末备用。

 

2、锅烧热后倒入少量油，烧至七成热时，下牛肉糜炒。

 

3、牛肉糜炒变色后，下姜蒜末炒出香味。

 

4、倒入黄豆酱和拌饭酱一同炒。

 

5、最后将两种辣椒倒入，调入糖，洒料酒，炒五分钟后即可关火。

 

6、炒好的酱装入密封保鲜盒放冰箱冷藏，可保存一周左右。

 

TIPS:

** 此酱已加入了大量的黄豆酱及拌饭酱，已经有了咸味，所以不必再另外加盐了。

 

** 小米椒很辣，如果怕辣的筒子可以减少用量，注意切辣椒的时候，手上不要有伤口哦，不然会很惨啊！

 

** 不建议用猪肉代替牛肉，因为牛肉的香味是此款酱的一大特色！

 

** 配方中的拌饭酱可以用等量的豆瓣酱代替，但豆瓣酱一定要剁细一些哦。