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家庭自制腐竹其实很简单!——家庭自制健康腐竹

2014-03-28  CF562

 

家庭自制腐竹其实很简单!—— <wbr>家庭自制健康腐竹          ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

                   家庭自制放心腐竹

 

          上周末自己做了腐竹

             是个非常快乐开心的手做过程

             原来,自制腐竹其实很容易、很简单啊

             而且过程很好玩

             看着丰盛的成果

             满足傲然之情油然而生家庭自制腐竹其实很简单!—— <wbr>家庭自制健康腐竹

 

                  自从“毒腐竹”频现

             我已经很久没敢买腐竹了

             腐竹其实是最应该自己手作的一种食品

             造假太猖獗了

             而且添加了吊白块之类有毒物质的腐竹

             凭肉眼很难分辨出来

 

           由于条件所限

             家庭自制腐竹产量是不高的

                   不难做,但有点费时间

             (因为浆皮的凝结需要一些时间)

             这点要有心理准备~

                   而且个头会比较小(因为盛豆浆的容器小)

             但品质绝对一流

             且健康安全有保证

               我想,还是值得去做的

             以后我会持续去做

             起码吃得安心、放心~ 

 

          制作腐竹,材料很简单

             只需要适量的豆浆而已

                   豆浆可以用料理机打

             亦可以用豆浆机打

             浓度比一般喝的豆浆略微浓一些就可以啦~

 

                   至于工具嘛,因地制宜啦

             家里有啥就用啥吧

             我家里没有架子,

             就用手指粗的日式长筷子代替了(棒针也可以用哦)

 

                   快乐手作

             健康生活

             生活原来可以更美的 家庭自制腐竹其实很简单!—— <wbr>家庭自制健康腐竹

 

家庭自制腐竹其实很简单!—— <wbr>家庭自制健康腐竹       自制的腐竹色泽蛋黄、油光细嫩、透明松脆、熟后爽口。

       选用优质黄豆磨浆熬制而成。可烧、炒、煮、炖、素食,

       其味清淡可口。配以肉类制作,则为筵席佳肴

 

家庭自制腐竹其实很简单!—— <wbr>家庭自制健康腐竹

腐竹含水量有丰富的蛋白质和人体所必需的各种氨基酸,营养丰富,易被人体吸收,食用方便,用温水浸软后,可做成各种美味佳肴

 

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制作过程图:

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  细皮嫩肉的你看过来,怕烫到玉手的话,

                    也可以用长筷子挑腐竹哦

                       家庭自制腐竹其实很简单!—— <wbr>家庭自制健康腐竹
小贴士:

    1.豆浆可以用料理机打,亦可以用豆浆机打,

         用料理机打豆浆,打好的豆浆要加热煮滚,豆浆机打的豆浆则无需

       再加热。

       2.豆浆的浓度,并无严格要求,浓度比一般喝的豆浆略微浓一些就可

       以了。越稀的豆浆做出的豆浆越滑嫩,越细。越浓的豆浆做出的腐

       竹越粗。

     3.我个人感觉,用料理机打的豆浆做出的腐竹出品率会高一些,浆皮也

       要明显一些,口感则两者无明显区别。不过料理机多一道工序,略显

       麻烦。

       4.黄豆和水的比例:

         用豆浆机的话,一量杯黄豆,加水到最低的水位线就可以了。

         我的豆浆机一量杯干豆约90克,泡发后加水至900毫升那条线,正好

         合适。

         如用料理机,则大概1碗泡发湿豆加4碗水。

     5.制作的过程中,锅里的水要一直保持微开的状态(有小泡泡),大约

       保持在90多度吧,水不要大开,亦不可不开家庭自制腐竹其实很简单!—— <wbr>家庭自制健康腐竹

     6.托盆底要一直能接触到热水。

          注意查看,随时添加水到底下的大锅里。
     7.做腐竹的时候,要开着抽油烟机,最好开着窗,有凉风吹进来凝结

       浆皮的效果更好、更快。有温差,才能产生凝固。

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