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多微硒纳豆 该方法在制备多微硒黄豆时，在含硒的水溶液中加入了微量元素，如铬元素、锌元素、锰元素、钒元素等多种微量元素，利用硒与微量元素的结合使其制成的纳豆具有更多的功效，其产品可供应不同症状的患者食用。该方法投入少、方法简单、效益高。并且该方法制成的纳豆可以溶栓、清洁血液、防止心脑血管梗塞、保护心脏、调节血脂、血糖、防癌、防骨质疏松等作用，可用于糖尿病人的辅助治疗，双相调节血糖，硒锌纳豆可用于生长期的儿童或少年，起到增加营养，提高免疫，促进发育的作用。 包括以下步骤: (1)制备多微硒黄豆; (2)熟化 将多微硒黄豆蒸煮30一50分钟，放冷至30一40 ℃，备用; (3)制备多微硒纳豆 将熟化好的多微硒黄豆加入纳豆菌，进行充分混合，放在30一40℃的培养箱中发酵15一30小时; 关键在于，所述的步骤(1)为:将黄豆浸入硒与微量元素的水溶液中培养，浸泡12一24小时，浸泡温度10一40 ℃，豆液比为1:1一1:2，每1一2小时翻动一次。 还可以:将黄豆浸入硒与微量元素的水溶液为将黄豆浸入硒与铬或硒与锌或硒与锰或硒与钒元素的水溶液。也可以将黄豆浸入硒与铬、锌、锰、钒的一起混合的水溶液。所述的硒与铬元素的水溶液中硒的浓度为0. 5一100 μ g/ml,铬为1一200μg/ml。所述硒元素为在水溶液中加入硒酸钠或亚硒酸钠，铬元素为在水溶液中加入硫酸铬或氯化铬等铬盐。 实施例1 一、制备多微硒黄豆 首先称取去杂无病虫的完整黄豆10公斤放入不锈钢容器中，加入含有硒与铬的水溶液浸泡，浸泡培养12一24小时，浸泡温度10一40 ℃，使黄豆充分膨胀长大，即为多微硒黄豆。其中浸泡水溶液中豆液比为1:1一1:2，硒的浓度为0. 5一100μg/ml，铬的浓度为1一200μg/ml，在浸泡过程中每1一2小时搅动一次，使黄豆充分吸收水分，同时也将微量元素硒和铬吸入豆体中，充分进行生化反应，使成为多微硒黄豆。本实例中硒元素是采用硒酸钠或亚硒酸钠硒盐的形式溶解成水溶液的，铬是采用硫酸铬或氯化铬等铬盐的形式溶解成水溶液的。 二、熟化 将多微硒黄豆放入高压锅或蒸锅上蒸煮30一50分钟蒸熟，取出放冷至30一40 ℃，备用。 三、制备多微硒纳豆 本实施例中的纳豆菌采用日本进口菌种或用谷草等进行人工培育。取纳豆菌经稀释后将熟化好的放冷的黄豆拌入，充分混合搅拌，放在30一40℃的培养箱里有氧发酵，发酵时间为15一30小时，待生成浓厚的白色菌丝后停止发酵，放入低温下使其成熟保存，即为含有铬元素的多微硒纳豆。 将新鲜的多微硒纳豆经真空干燥或冷冻干燥后，粉碎成粉末(40一80目)装入胶囊即为成品。 |
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