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牛奶中的钙处于溶解状态，含量和吸收率都较高
牛奶-补钙首选 说到补钙人们首先想到的就是牛奶，“一天一杯奶，强壮中国人”的广告语更是深入人心。确实，牛奶是补钙的首选。这是因为牛奶中的矿物质和微量元素都是处于溶解状态，各种矿物质的含量比例比较合适，易消化吸收，尤其是钙的含量和吸收率都较高;牛奶中的优质蛋白，人体消化率高达98%;而所含的20多种氨基酸中有合符比例的人体必需的9种氨基酸;还含有丰富的维生素A、B2;奶中的碳水化合物是乳糖，最容易消化吸收，并可促进钙的吸收;并且胆固醇含量低，每 100克中仅含16毫克胆固醇。但是，牛奶的缺点是，铁的含量低，婴幼儿如果以纯牛奶为主食，会产生“缺铁性贫血”。因此，对于婴幼儿来说，四个月后及时通过辅食补充其他营养物质是很必要的。 不喝牛奶怎么办? 可对于乳糖不耐受，或天生不爱喝牛奶的宝宝来说，通过喝牛奶补钙的路子就行不通了。那么，日常生活还是其他别的什么食物可以代替呢?
豆腐- 最好的植物补钙食品。这是因为凝固豆腐时要加入含钙的凝固剂，所以常吃豆腐既补了钙，还获得大量优质蛋白以及大豆中的生物活性物质。豆皮、豆干等豆制品也有同样的功效。然而，内酯豆腐因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，因此它并不是补钙的好来源。 此外，小虾皮和贝类等海产品含有丰富的钙质，每百克虾皮含钙991毫克，每百克虾米含钙555毫克，可以短暂代替牛奶进行补钙。 绿色蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。 所以在快速长身体中的宝宝每天应多喝牛奶，再加上蔬菜、水果和豆制品的摄入，就不必另外添加钙片的制剂了。另外，平时多晒太阳，让身体自动合成维生素D，以帮助钙质的吸收。 小白菜每100克钙含量也在150毫克左右 宝宝补钙食谱 1：虾皮豆腐羹 做法：将豆腐抹成泥状，放入洗净剁碎的虾皮，再磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥状，上屉蒸15分钟，即成。 2：胡萝卜排骨汤 做法： 1.将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块;2.将锅置中火上，加水适量。放入胡萝卜块、排骨块，炖约2小时;3.将出锅时，调入盐、姜、葱，再煮20分钟即成。4.可因宝宝的喜好添加其他作料，如加入米醋，汤中钙质更易被吸收。 3：丝瓜虾皮猪肝汤 做法：1.将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段，再去瓜瓤;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡;2.起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3～5分钟即成。 |
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