小根菜馅合子

 

       小根蒜(又名小根菜/藠子/)其鳞茎、叶、花全草入药，百合科，多年生草本。

       小根菜的鳞茎学名叫薤白，笔者从东北带来的薤白,在-5～+36℃露天存放一年(无水,放在塑料袋里)后埋在土里仍能成活，可见生命力多强!异名藠头、野蒜、宅蒜，其功用《中药大辞典》载“理气，宽胸，通阳，散结”，药食合一。

       小根菜馅合子的做法:

主料：小根菜去根去枯叶，洗净，切成末。

辅料：肉末、鸡蛋、虾仁、鸡精、胡椒粉、盐。

做法：如图- 

 

 洗净控干。

 切成末。

 虾仁水洗后切成末备用

 鸡蛋油煎后入盘备用

 小根菜末、虾末、蛋末入拌馅容器，可放入煎鸡蛋的油锅内，免得另占容器。

 三种搅拌j

 放入鸡精、胡椒粉、盐（根据需要），后再搅拌均匀。

 擀饺子皮，包馅。

 入过烙

 

 经常翻烙，使合子两面均匀至焦黄状。

 

成品合子出锅。