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食盐是日常用生活中不可缺少的调味品，人们在烹饪菜肴时其他调味品可以少用或不用，而食盐不能不用，否则烹饪出来的菜肴会是淡而无味。这一事实为人们所共知。但是，食盐不单纯做为调味品，其应用还很广泛，很多应用不为人们所共知。今天，特为大家介绍食盐鲜为人知的十七种妙用。
妙用之二：煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 妙用之三：蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 妙用之四：杀鸭时，若在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 妙用之五：凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 妙用之六：新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 妙用之七：不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 妙用之八：煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里放入一点盐，可使油不溅到锅外。 妙用之九：做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 妙用之十：要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 妙用之十一：新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 妙用之十二：用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 妙用之十三：茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 妙用之十四：焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
妙用之十六：夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 妙用之十七：做甜食时，放一点点盐（千万别太多）味道会更甜。 |
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妙用之一：煮有裂缝鸡蛋时，蛋白会从裂缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
妙用之十五：新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
