很多人在餐馆吃到过用油醋汁拌的凉菜或者沙拉，对它迷人多变的口味赞不绝口，就想回家自己尝试制作，但由于没有掌握好诀窍，不是太成功。今天小编就教大家如何在家里就能很轻松的制作出口味丰富多变的油醋汁！随时用来做各种凉拌菜品和沙拉。
制作油醋汁最关键的诀窍就是掌握好油和醋的比例，油和醋的最佳比例是3：1. 每3份油里加1份醋，当然如果你的口味比较重，比较喜欢醋的味道，也可以适当调整这个比例。 一般来说，用橄榄油来做的话，口感和品质相对会好一些，当然如果没有橄榄油用其他油也可以！
油醋汁的口感主要是由醋决定的，经常使用的醋包括：白醋、红酒醋、意大利黑醋、雪利酒醋、果醋等，口感各不相同，所以最好根据你的食材料来决定选择什么口味的醋。苹果醋就比较适合用来做水果沙拉，意大利黑醋颜色较深，有点甜，可以用来调制任何沙拉，如家里没有西式醋，用镇江香醋或者陈醋也可以，不过不建议选味道特别冲的陈醋。
为了增加口感复杂都，在油醋汁里可以加入一点柠檬汁或者橙汁之类的，将会让口感大大提升，尤其是在夏天的时候，用柠檬汁调兑的油醋汁配以各种新鲜健康的蔬菜，简直是太美秒了！
掌握好油醋比例后，一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味。有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、辣椒粉。
一个小窍门就是蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡，而且有利于油醋充分混合，这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。
各种料混合好后放在一个玻璃容器里搅匀常温下放置一到两个小时口感更好，注意不要用铝制容器，易产生化学反应。
您记住了么？下次就可以自己制作油醋汁了，绝对不比大厨差！
